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Conseguir tingir a cobertura de uma cor preta sólida pode ser um desafio para o cozinheiro não profissional. Felizmente, existem algumas técnicas e produtos que você pode utilizar para fazer cobertura preta sem gastar um pote inteiro de corante preto para alimentos e arriscar deixá-la com um gosto amargo.
Instruções
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Escolha o tipo de corante para alimentos preto que deseja utilizar. Um gel concentrado ou pó funcionam melhor, pois não diluem a cobertura. Encontre o corante para alimentos em lojas de decoração de bolos, de cozinha, de culinária ou na internet.
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Compre uma lata de cobertura ou faça a sua em casa. A cobertura de chocolate é uma boa base para a cor preta, mas você também pode usar de baunilha ou branca, se não quiser o gosto de chocolate.
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Tinja a cobertura branca, com qualquer cor ou combinação de cores, usando corante para alimentos que tiver a mão. Verde funciona melhor. Assim você terá uma base escura sem o gosto amargo de usar muito corante preto. Se estiver usando uma base de chocolate pode pular esse passo.
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Adicione o gel concentrado ou pó preto à cobertura, um pouco de cada vez. Misture até chegar à cor desejada. Lembre de usar o menos possível do corante preto para evitar sabor amargo.
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A cobertura vai escurecendo com o tempo, por isso deixe-a descansar por algumas horas antes de aplicá-la ao bolo.
Dicas
- Compre uma cobertura preta pronta para usar em coisas pequenas como decorações ou para escrever palavras ou letras.
- Faça uma cobertura quase preta sem corante preto misturando um pouco de cada cor que tiver à mão até conseguir um tom roxo acinzentado. Coloque a mistura na geladeira por 2 horas. Ela escurece enquanto descansa.
Aviso
- Mantenha o corante de alimentos preto longe da luz para que ele não desbote.
- Manuseie a cobertura preta com cuidado, pois ela mancha outros objetos com facilidade.
O que você precisa
- Corante para alimentos
- Cobertura