Como consertar a cobertura de creme de manteiga sem liga

Vídeo: CREME DE MANTEIGA BUTTERCREAM DE MERENGUE SUÍÇO | BOLOS BAFÔNICOS

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O que você precisa

A textura macia da cobertura de creme de manteiga causa inveja nos decoradores de bolo e alegria nos frequentadores de festas. Cobrir o bolo com uma generosa camada de creme de manteiga proporciona alguma elegância, e uma vez realizada é fácil repetir em quantas festas e celebrações forem necessárias. Ocasionalmente, o glacê pode não ficar da maneira como deveria, deixando uma bagunça e ficando sem liga. Use uma técnica essencial para conseguir um glacê com a consistência suave que você precisa para cobrir o bolo, cupcake ou outros doces.

Instruções

Aprenda como manter seu glacê de creme de manteiga suave (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Use a manteiga em temperatura ambiente. A manteiga parcialmente derretida é muito quente para fazer um creme de manteiga firme. A manteiga deve estar macia o suficiente para ser manuseada com o dedo, mas não derretida.
Peneire o açúcar antes de misturar os ingredientes. Isso ajudará a misturar e ligar o creme em vez de ficar parcialmente misturado e com liga.
Mergulhe a tigela do glacê sem liga em um banho de gelo. Encha uma tigela grande até a metade com cubos de gelo e água. Coloque a tigela com glacê em banho de gelo e bata o glacê até que fique com a consistência suave e cremosa.
Envolva o glacê sem liga e encaroçado com uma toalha quente. Enrole a toalha em volta da tigela do glacê de creme de manteiga. Bata o glacê vagarosamente dentro da tigela para permitir que os pedaços sólidos de manteiga lentamente dissolvam.
Trabalhe em um ambiente com temperatura moderada. Um ambiente muito quente pode fazer o creme de manteiga perder a liga, derreter ou solidificar.

Dicas

Se a receita usar açúcar derretido e clara de ovo, deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente antes de bater junto com a manteiga.

Aviso

Nunca use margarina para fazer glacê de creme de manteiga. Elas derretem rapidamente e podem perder a liga de maneira irreparável.
Use corante alimentício em gel para tingir seu creme de manteiga. Evite usar corantes líquidos, pois eles podem deixar seu glacê muito mole.