Como Cultivar o Brócolis Romanesco

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Como Cultivar o Brócolis Romanesco
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O brócolis Romanesco tem pouca semelhança com os outros tipos de brócolis. Os floretes formam um padrão espiral fractal que faz com que este vegetal seja tão atraente quanto saboroso. Seu sabor também é diferente dos outros brócolis. Variedades de Romanesco têm um sabor ligeiro de noz que complementa pratos cozidos e frescos. É usado cru em saladas ou sozinho ou servido cozido como acompanhamento ou ainda como ingrediente em pratos principais. O Romanesco exige condições de cultivo e cuidados semelhantes aos de outras variedades de brócolis.

Instruções

O brócolis Romanesco é uma adição atraente à sua horta (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Plante sementes de Romanesco em vasos individuais entre fevereiro e junho. Semeie as sementes em um vaso a meio centímetro de profundidade no solo úmido.
Coloque os vasos em um local com temperatura de 24 graus Celsius. Molhe o solo se ele começar a secar. O Romanesco germina em aproximadamente uma semana.
Mova as mudas para um local com temperatura de 15 graus Celsius onde recebam luz solar intensa. Regue as mudas quando a superfície do solo ficar seca.
Coloque os vasos ao ar livre em uma área protegida por aproximadamente quatro semanas após a germinação e quando as temperaturas exteriores estiverem constantemente acima de 7 graus Celsius durante o dia. Deixe os vasos ao ar livre por uma semana para eles se ajustarem à temperatura exterior, trazendo-os para dentro somente quando as temperaturas caírem abaixo de zero.
Plante as mudas em um canteiro bem drenado com sol pleno. Deixe um espaço entre os brócolis Romanescos de 40 a 60 centímetros de distância nas fileiras, e pelo menos 60 centímetros de distância entre uma fileira e outra.
Molhe o Romanesco aproximadamente uma vez por semana para que uma superfície de 15 centímetros de solo permaneça úmida. Aplique cerca de 3 centímetros de água. Solos na primavera retém bem a umidade, desse modo o Romanesco pode não precisar de irrigação frequente.
Fertilize os Romanescos três semanas após o transplante das mudas, com 115 gramas de mistura fertilizante 10-10-10 por fileira de três metros. Polvilhe o fertilizante cerca de 15 centímetros a partir da base das plantas em toda a fileira. Molhe cuidadosamente após fertilização.
Corte a cabeça do Romanesco em sua base quando ele estiver totalmente formado, mas antes de as florzinhas começarem a se abrir. O brócolis Romanesco demora cerca de 75 dias do plantio à colheita.

Dicas

Brócolis romanescos atingem até um metro e vinte de altura. Eles produzem a maior parte de sua folhagem antes que as cabeças comestíveis cresçam. As cabeças ficam enterradas na folhagem exuberante.