Contente
- Introdução
- Manhattan
- Martíni
- Margarita
- Mojito
- Cosmopolitan
- Gim e tônica
- Uísque sour
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
Introdução
Você não tem que ser um barman para criar deliciosos coquetéis clássicos para agradar seus convidados. Desde o icônico martíni até o efervescente mojito, apenas algumas bebidas resistiram ao teste do tempo para serem consideradas clássicas. Com um pouco de prática e alguns conselhos de especialistas, qualquer pessoa pode dominar como fazer essas bebidas, diz Dale DeGroff, autor de "The Craft of the Cocktail: Everything You Need to Know to Be a Master Bartender".
Manhattan
O Manhattan existe desde o final de 1800 e é fácil de fazer. Pegue 60 ml de uísque, 30 ml de vermute doce importado e umas gotas de bitter Angostura. Mexa com gelo e bata em uma coqueteleira. Para finalizar, decore com uma cereja que você marinou em bourbon e açúcar ou use cerejas maraschino gourmet. Tente evitar as cerejas maraschino mais baratas, que têm aroma e coloração artificiais, diz DeGroff.
Martíni
Há muitas maneiras de fazer um martíni com base nos gostos de seus convidados. Receitas do final de 1800 levavam metade de gim, metade de vermute seco e bitters de laranja, mas, ao longo dos anos, a quantidade de gim aumentou, enquanto a quantidade de vermute diminuiu, diz DeGroff. Ele prefere sete partes de gim para uma parte de vermute seco e retira os bitters. Mexa com gelo, coe e sirva em um copo de coquetel gelado. Adicione uma casca de limão ou uma azeitona espanhola sem caroço, mas retire o pimento. O martíni também pode ser feito com vodca.
Margarita
A margarita é a bebida que mais cresceu nos últimos 30 anos, graças à popularidade da tequila, diz DeGroff. Adicione 60 ml de tequila, 30 ml de licor de laranja, como o Cointreau, e 20 ml de suco de limão fresco em uma coqueteleira com gelo. Você também pode adicionar um pouco de calda simples ou néctar de agave para adoçar a bebida. Agite, coe e sirva em um copo de margarita gelado, com ou sem sal. Certifique-se de que o suco de limão seja fresco e fique longe de misturas compradas em lojas, diz DeGroff.
Mojito
Esta bebida popularíssima em Nova Iorque na década de 1950 retornou na última década. Pegue algumas folhas de hortelã e triture-as no fundo de uma coqueteleira. Adicione 20 ml de calda simples, 20 ml de suco de limão fresco, 45 ml de rum branco e agite com gelo. Coe a mistura e coloque-a em um copo alto com gelo. Cubra-a com uma pequena quantidade de soda (não mais que 45 ml) e adicione um raminho de hortelã fresca em cima, diz DeGroff.
Cosmopolitan
Apesar de "Sex and the City" ter tornado o cosmopolitan um nome familiar, a bebida é feita desde 1979, diz DeGroff. Misture 45 ml de vodca Citron, 20 ml de Cointreau, 15 ml de suco de limão fresco, 30 ml de suco de cranberry e agite com gelo. Coe a mistura em um copo de coquetel gelado e adicione casca de frutas cítricas.
Gim e tônica
A chave para uma bebida de gim e tônica perfeita está em usar uma água tônica de qualidade, como as feitas pela Fever-Tree, Schweppes ou Canada Dry, diz DeGroff. A água tônica é mais seca do que a soda regular e tem uma leve nota amarga. Coloque 45 ml de gim e 30 ml de água tônica em um copo alto com gelo e decore com uma fatia de limão.
Uísque sour
O uísque sour tem refrescado bebedores desde o século 19, diz DeGroff. Coloque 45 ml de uísque, 20 ml de calda simples, 20 ml de suco de limão e 15 ml de ovo batido em uma coqueteleira. Agite-a bastante junto com gelo para que as claras emulsionem e criem espuma. Coloque a bebida em um copo de coquetel ou um tipo mais antigo. Não se preocupe com as salmonelas, pois em uma mistura de álcool e ácido elas não serão capazes de crescer, diz DeGroff.
Brandy Alexander
Esta bebida antiga remonta ao tempo da proibição e é perfeita para as férias, diz DeGroff. Pegue 30 ml de conhaque, 30 ml de creme de cacau, 45 ml de creme de leite e agite com gelo. Coe a mistura, coloque-a em um copo de coquetel e rale noz-moscada por cima.
Tom Collins
Esta bebida simples leva 45 ml de gim, 20 ml de calda simples e 20 ml de suco de limão. Agite a mistura com gelo, coe e coloque em um copo alto com cubos de gelo. Coloque por cima 45 ml de soda e decore com uma fatia de laranja e uma cereja.
Negroni
Este clássico italiano existe há mais de mais de 100 anos e está passando por um renascimento. Em uma coqueteleira, coloque três partes iguais de gim, vermute doce italiano e Campari, adicione gelo e mexa. Coe a mistura e coloque-a em um copo de coquetel gelado. Decore com uma casca ou uma fatia de laranja. Se você quiser ser verdadeiramente autêntico e servi-la como fazem na Europa, basta adicionar os ingredientes em um copo antigo com gelo e mexer, diz DeGroff.