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Tire vantagem dos aspargos crocantes quando estiver procurando por uma receita fácil de acompanhamento ou aperitivo. Aspargos, normalmente colhidos na primavera e início do verão, podem crescer até 25 cm de altura. De acordo com o Conselho Consultivo de Aspargos de Michigan, eles não contém gordura, nem colesterol e tem baixo teor de sódio. Compre-os frescos na mercearia ou mercado, ou colha-os em seu quintal. Cozinhe-os com perfeição, mantendo a textura crocante natural fervendo ou assando-os.
Instruções
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Lave e seque os aspargos e coloque-os sobre uma tábua de corte. Corte e descarte 2,5 cm da parte inferior dos talos. Pique os aspargos restantes em pedaços 3 a 5 cm.
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Encha a panela de 2 litros até a metade com água e coloque-a em fogo alto. Ferva a água e, em seguida, adicione os aspargos e abaixe o fogo. Deixe ferver por 2 minutos.
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Escorra a água e coloque os aspargos em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 2 colheres de sopa de queijo parmesão e uma pitada de sal e pimenta.
Fervendo aspargos crocantes
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Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave e seque os aspargos. Corte 2,5 cm da parte inferior de cada talo e descarte.
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Coloque os aspargos em um saco com fecho hermético e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Agite o saco até que todos os aspargos estejam recobertos uniformemente pelo azeite.
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Arrume os aspargos em uma única camada em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Coloque a assadeira no forno e asse por 12 a 20 minutos.
Assando aspargos crocantes
Dicas
- Forre a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
- Experimente com diferentes tipos de tempero.
Aviso
- Tenha cuidado ao trabalhar com o forno e fogão.
O que você precisa
- 1/2 kg de aspargos frescos
- Tábua de corte
- Faca ou tesoura
- Panela
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- Sal e pimenta
- Saco com fecho hermético
- Assadeira