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Quiabo frito é uma comida muito popular no verão, mas colhendo de modo correto e utilizando um método de preparação adequado de congelamento, ele pode ser aproveitado durante todo o ano em diferentes receitas.
Instruções
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Procure por quiabos frescos e novos, que não ultrapassem 15 cm, sem contusões ou manchas escuras. Use uma faca afiada para cortar as vagens mais ou menos 1,5 cm abaixo do quiabo. Ter uma plantação na sua casa significa que terá de colher todos os dias, pois eles crescem rapidamente no calor. Use luvas e mangas compridas, pois a planta possui espinhos.
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Lave o quiabo e corte as extremidades fora. Cuidado ao manusear a faca, pois a planta pode estar escorregadia. Corte cada pedaço transversalmente, com mais ou menos 1,5 cm de espessura. As sementes do quiabo são comestíveis, então não é necessário removê-las. Pré-aqueça o forno a 180º C.
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Coloque os quiabos em uma única camada em uma assadeira sem untar. Deixe por cerca de dez minutos, a 180º C, a fim de secá-los. Deixe-os esfriar e, em seguida, coloque-os em sacos de congelamento.
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Tire o quiabo do congelador a hora que desejar. Basta fritar o quiabo ainda congelado com um pouco de farinha, sal e pimenta. Ele vai fritar bem e não vai ficar gorduroso.
Dicas
- Uma marca muito famosa de quiabos nos Estados Unidos, The Clemson Spineless, têm trazido ao mercado uma grande variedade de quiabos congelados.
- Quanto mais fresco o quiabo, melhor será para fatiar e usar em receitas no futuro.
O que você precisa
- Faca afiada
- Assadeira
- Forno
- Sacos para congelar