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Alcachofras têm sua origem na região do Mediterrâneo e podem ajudar-lhe a manter uma dieta saudável e com pouca gordura. Uma alcachofra possui apenas 25 calorias. O vegetal não contém gordura, mas é uma boa fonte de potássio, vitamina C, fibra dietética e antioxidantes. Embora você possa comprá-las em latas, alcachofras frescas irão proporcionar um melhor sabor para suas receitas. Você pode encontrar alcachofras frescas em supermercados e feiras
Instruções
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Selecione alcachofras que não têm botões ou flores sobre elas. Botões ou flores são um sinal de uma alcachofra que está muito madura.
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Escolha alcachofras que estejam completamente verdes. Não selecione as que tenham qualquer cor roxa sobre elas.
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Selecione alcachofras que estejam pesadas. O tamanho realmente não importa, desde que a alcachofra não seja tão grande que contenha flores.
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Escolha alcachofras que não tenham contusões e, se houverem, tenha poucas. Algumas pequenas manchas castanhas nas folhas são aceitáveis, desde que elas não sejam muito profundas ou estendam-se a outras partes da alcachofra.
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Empurre as folhas da alcachofra umas contra as outras. Você vai ouvir um som chiado. A falta de chiado demonstra uma falta de frescura.
Dicas
- Não compre uma alcachofra se as pontas de suas folhas estão marrons. Isto pode indicar danos causados pela geada.