Contente
- Problema 1: Sem fermento em pó
- Problema II: Sem bicarbonato de sódio
- Problema III: Sem leite coalhado
- Problema IV: Sem manteiga
- Problema V: sem açúcar mascavo
Embora cozinhar possa ser uma divertida atividade, mesmo os cozinheiros mais talentosos têm experimentado o aborrecimento de começar uma receita apenas para perceber que um ingrediente-chave está faltando. Felizmente, há uma abundância de substituições que você pode fazer para se salvar de uma viagem inesperada ao supermercado. Para saber mais sobre alguns dos substitutos de cozinha mais comuns, leia sobre.
Problema 1: Sem fermento em pó
Fermento em pó é usado em quase todos os doces e sobremesas assadas. Se você não tem o fermento em pó, pode fazer a seguinte substituição: para cada colher de chá de fermento em pó pedida na receita, use 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de creme de tártaro.
Problema II: Sem bicarbonato de sódio
Embora o bicarbonato de sódio tenha pouco efeito no sabor, é essencial para alcançar a textura leve, fofa desejada em muitos alimentos assados. Você pode substituir 1 colher de chá de bicarbonato de sódio usando 4 colheres de chá de fermento em pó ou 1 colher de chá de bicarbonato de potássio. Se você optar por usar fermento em pó, você deve remover todos os líquidos ácidos da receita em favor de uns mais neutros.
Problema III: Sem leite coalhado
Soro de leite coalhado é um ingrediente comum em pão de milho, panquecas, biscoitos e bolos. Embora poucas donas-de-casa tenham isso à mão, uma substituição pode ser feita usando o leite normal. Para cada xícara de creme de leite, substitua por 1 xícara de leite misturado a 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou de suco de limão.
Problema IV: Sem manteiga
Quase todos os alimentos assados incorporam algum tipo de gordura, geralmente manteiga. Se você achar que você não tem manteiga o suficiente para a receita, pode usar outros tipos de gorduras como substitutos. Para cada xícara de manteiga, você pode substituir 1 xícara de margarina, 7/8 de xícara de banha ou 7/8 de xícara de óleo.
Problema V: sem açúcar mascavo
Como o açúcar branco é quase sempre um produto básico de despensa, o açúcar mascavo é muitas vezes esquecido durante as viagens ao mercado. Para fazer uma substituição, para 1 xícara de açúcar mascavo, use 1 xícara de açúcar branco misturado a 1/4 de xícara de melaço. Para compensar a umidade adicionada pelo melaço, reduza a água ou outro líquido na receita por 1/4 de xícara.