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Asas assadas lançadas em molho caseiro são uma alternativa fácil às asas fritas. Após assar as asas, algo em torno de uma hora, em fogo médio, a carne deve estar caindo dos ossos e a pele, crocante e dourada. Embora elas sejam deliciosas somente com sal, pimenta e um pouco de molho picante, cobri-las com molho saboroso as deixará ainda mais saborosas.
Molho no estilo Buffalo
O molho para asas no estilo tradicional de Buffalo é simplesmente uma mistura de molho de pimenta com manteiga derretida. A mistura é derramada sobre as asas, em uma tigela grande, para uma cobertura completa. Essas asas ficam bastante picantes. Os acompanhamentos tradicionais de queijo gorgonzola com talos de aipo ajudam a baixar o calor.
Molho barbecue
Os molhos barbecues para asas incluem muitas das receitas à base de tomate. O molho engrossa conforme o açúcar condensado cobrir as asas. Primeiro asse as asas sem o molho, até que a carne esteja se soltando dos ossos. Depois, derrame ou pincele o molho sobre as asas e coloque-as novamente no forno, para que o molho seja absorvido pela carne. Depois de poucos minutos no calor do forno, o açúcar se caramelizará e dourará um pouco o molho.
Molho no estilo tailandês
Esse molho envolve uma mistura de alho, gengibre, molho de soja e pimentas tailandesas. Os cozinheiros geralmente marinam as asas na mistura por ao menos algumas horas. Após assar, as asas ficam com uma cor marrom escuro e com um sabor doce, salgado e um pouco picante. Procure por asas com esse molho em bufês de comidas asiáticas.
Molho agridoce
Esse molho é uma receita cantonesa popular. Embora seja muito usado com carne de porco, as asas de frango caem bem para esta receita. Uma receita cantonesa tradicional frita as asas depois de cobri-las com amido de milho, porém não fritando, mas assando-as ainda deixará a pele crocante. Misturas delicadas de suco de fruta doce e vinagre de arroz servem como base desse molho, junto com o sabor do molho de soja e ketchup. As asas ficam com uma camada espessa de molho depois de várias aplicações durante a última parte do processo de cozimento.