Como preparar nozes

Vídeo: Como torrar nozes e utilizar nos seus doces?

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O que você precisa

As nozes são uma parte da família de castanhas, que inclui noz pecã, avelã, castanha de caju e pistache. Cruas, são uma grande fonte de gorduras ômega-3, mas contêm também elevada quantidade de inibidores de enzima, o que muitas vezes pode causar dor de estômago após o consumo. Embeber as nozes em água salgada antes de torrá-las muitas vezes é a solução para este problema, pois a água salgada neutraliza os inibidores de enzimas, tornando-as alimentos mais fáceis de digerir.

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A noz é uma excelente fonte de ômega-3, manganês e cobre (big and small walnuts on walnut leaves image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Coloque o sal e a água em uma vasilha grande, e misture delicadamente com a colher de pau.
Coloque as nozes na água, deixando todas cobertas pela salmoura.
Deixe a vasilha descoberta em um local aquecido por pelo menos sete horas.
Use o escorredor para retirar a água das nozes. Coloque-as na bandeja, e com a colher de pau esparrame-as delicadamente.
Coloque a bandeja com as nozes no forno a 70° de 12 a 24 horas. Mexa de tempo em tempo com a colher de pau, até que elas estejam secas e crocantes.
Retire a bandeja do forno e deixe esfriar. Coloque as nozes em um pote tampado e mantenha-as na geladeira.