Como tirar as raspas de um limão sem um Zester?

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Um zester de limão pode ser uma aquisição útil para sua linha de utensílios de cozinha, porém, possuir um não é absolutamente necessário, mesmo que você cozinhe com frequência. Tudo o que você irá precisar para fazer lindas raspas de limão é um descascador de legumes, uma faca afiada e um pouco de prática.

Instruções

Tiras as raspas do limão sem usar um zester (Mark May)

Lave bem o limão em água quente usando um sabão neutro ou um lavador de vegetais. Use uma escova vegetal dura ou esponja grossa para certificar-se de que toda a sujeira e cera sejam removidas da superfície. Seque com uma toalha de papel ou um pano de prato limpo.

Como tirar as raspas do limão sem um zester (Mark May)
Use, cuidadosamente, o descascador de legumes, que deve estar tão afiado quanto um zester, para descascar tiras da casca do limão, trabalhando de cima para baixo. Descasque apenas as camadas superiores da casca. Se houver qualquer branco na parte inferior, é porque você já descascou muito fundo. Para melhores resultados, a largura da casca deve ter de meio centímetro a um centímetro. Um limão médio produz cerca de 2 a 3 colheres de chá de raspas, então descasque apenas o necessário para sua receita.

Como tirar as raspas do limão sem um zester (Mark May)
Coloque uma tira da casca na tábua de corte, casca exterior virada para cima. Com a ponta do dedo, alise a casca delicadamente para achatá-la. Usando a faca do chefe, corte a casca em tiras bem finas, com cerca de 1.5 milímetros de largura. Essas tiras finas são as raspas. Usando um movimento de balanço com a faca, mantendo a ponta para baixo e levantando e abaixando o cabo, será possível criar as raspas rapidamente.

Como tirar as raspas do limão sem um zester (Mark May)
Corte transversalmente as tiras das raspas do limão com a faca afiada, usando o mesmo movimento de balanço, para que elas aparentem estar bem picadas. Depois de cortar as raspas em uma direção, gire a tábua 90 graus e pique novamente. Continue girando e picando até chegar na finura desejada.

Como tirar as raspas do limão sem um zester (Mark May)