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Um debate contínuo ocorre sobre qual é melhor: churrasqueira de carvão ou a gás. No fim, é uma questão de preferência pessoal. Mas as vantagens da churrasqueira de carvão incluem o preço e, para seus apreciadores, o sabor da comida e toda a experiência de grelhar sobre o carvão.
Uma experiência prática
Os apreciadores de carvão dizem que a experiência de produzir o fogo com suas próprias mãos e grelhar a comida sobre ele é quase fundamental. Eles afirmam que grelhar em churrasqueiras a gás é muito fácil e, talvez, enfadonho. Para eles, a experiência de grelhar começa quando adiciona-se os briquetes, mergulhando-os em um fluído para combustão, acendendo cuidadosamente o carvão e esperando até ficar pronto para o uso.
Calor
Quando preparado adequadamente, o carvão fornece um calor mais intenso do que as chamas de gás. Quando os briquetes queimam-se até tornarem-se carvões incandescentes, esse calor adicional permite que um bife, ou outro corte de carne, doure sua superfície rapidamente, selando a essência da carne e criando uma camada externa crocante e saborosa.
Sabor
As churrasqueiras de carvão fazem mais do que fornecer calor para cozinhar alimentos; elas também fornecem sabor. A fumaça do carvão adiciona um sabor nítido nas carnes e legumes. Embora seja possível adicionar fumaça líquida às carnes grelhadas a gás, não é nenhum substituto do intenso sabor que só a churrasqueira de carvão fornece.
Aroma
O olfato tem um efeito importante no apetite e no paladar. Se sentir o cheiro de algo gostoso, terá fome e, para você, a comida ficará com um gosto melhor. O carvão é muito aromático. Seu aroma esfumaçado não é disponibilizado na grelha a gás.
Preço
As churrasqueiras de carvão são mais baratas do que as churrasqueiras a gás, que podem custar de algumas centenas a milhares de reais. É possível encontrar churrasqueiras de carvão que se encaixem até mesmo em um pequeno orçamento.