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Embora a Espanha seja amplamente conhecida por seus vinhos tintos de La Rioja e vinhos espumantes da Catalúnia, o país também tem uma série de bebidas tradicionais que não contêm álcool. Algumas dessas bebidas podem ser facilmente feitas em casa, como o leche merengada e o chocolate espanhol, enquanto outras geralmente só podem ser compradas em restaurantes, cafés ou mercearias, como o mosto e a horchata.
Horchata
Popular em dias quentes, a horchata espanhola é uma bebida feita de junça, açúcar e água, servida gelada. Diferente da horchata consumida no México e América Central, que é feita a partir de uma base de arroz e canela.
A horchata é originária da região de Valencia, na Espanha. Desde então, a junça (cyperus esculentus) vem sido cultivada na Valencia com o propósito específico de fazer a bebida. As sementes de junça são lavadas, moídas, maceradas e prensadas. Adiciona-se água à mistura e depois se prensa novamente. Depois adiciona-se açúcar e refrigera-se para o consumo.
Leche Merengada
Leche merengada é uma bebida feita com leite, canela, açúcar, limão e claras de ovos. O leite é fervido com a canela, açúcar e suco de limão e depois refrigerado. As claras são batidas em neve e misturadas ao leite e depois refrigeradas antes de servir.
A bebida é servida fria, à vezes decorada com um pouco de canela em pó e é freqüentemente associada com o verão na Espanha. Foi uma das bebidas preferidas na cultura de cafés de Madrid. Embora não seja tão popular como antes, ainda está sempre disponível na Espanha. Leche merengada também pode ser feito como sorvete.
Mosto
O mosto é uma bebida não-alcoólica popular e tradicional na Espanha. É feito de uvas prensadas, mas não se deixa fermentar, como para fazer vinho. O resultado é um suco de uva encorpado, disponível em duas variedades: tinto e branco. O mosto é servido frio, com ou sem gelo.
Chocolate
O chocolate espanhol normalmente contém chocolate, açúcar, amido de milho e leite. O leite é aquecido e, em seguida, adiciona-se o chocolate, açúcar e o amido de milho. Uma vez que a mistura engrosse corretamente, ele é servido quente em xícaras de chá e, muitas vezes, acompanhado por um prato de doces espanhóis fritos chamados churros.