Como fazer conservas de sopas cremosas em casa

Vídeo: Aprenda a fazer conservas deliciosas com o chef Roberto Augusto

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O que você precisa

Conservar suas próprias sopas caseiras, as preservando, lhe ajudará a economizar através da diminuição da necessidade de compra de alimentos em conserva no mercado, e contribuirá para manter uma dieta saudável. Existem duas formas de conservar sopas: por fervura de água e por pressão. A USDA recomenda a conserva por pressão para alimentos de acidez baixa. Processar sopa caseira em uma panela especial de pressão por mais de uma hora e quarenta minutos matará os microrganismos e deixará sua sopa segura.

Instruções

A conserva de sopa caseira oferece uma alternativa saudável para a variedade industrializada (George Marks/Retrofile/Getty Images)

Lave bem seus vidros. Você pode lavar e secar bem à mão seus frascos de conservas ou colocá-los na lavadora de louças. Sua panela especial de pressão talvez permita o uso de recipientes de metal, mas esses requerem um processo de selamento mais difícil e só podem ser utilizados uma única vez. Por outro lado, os vidros são reutilizáveis precisando apenas de uma tampa nova a cada uso.
Prepare sua sopa, usando sua receita favorita.
Derrame sua sopa em vidros para conservas limpos. Deixe 2 a 4 cm de espaço por cima, antes de fechar a tampa. Use o levantador de vidros de sua panela especial de pressão para colocar os vidros cheios dentro de sua grade.
Coloque de 5 a 8 centímetros de água quente dentro de sua panela e prenda bem a tampa. Deixe o exaustor aberto para permitir que o vapor saia enquanto a panela aquece. Ao completar o aquecimento, aplique o peso no respiradouro para que ela pressurize. Você pode processar sopas em conserva a uma pressão de 1 bar durante 50 minutos. Siga sempre as instruções específicas de sua panela para a preservação segura de alimentos.
Ao completar o processo, deixe sua panela esfriar e despressurizar naturalmente. Abaixe a temperatura ou tire do fogo quando o processo cronometrado terminar, mas não tente forçar o resfriamento: isso pode danificar seus vidros e seus conteúdos, tornando-os inseguros para o consumo.

Dicas

Quando quiser comer sua sopa em conserva, assegure-se de aquecê-la bem antes de servir.

Aviso

A USDA não recomenda conservar sopas e molhos cremosos depois que forem preparados, mas deixando de fora o leite até o uso, você pode tornar sua sopa cremosa favorita segura para a conserva.