Como fatiar o repolho bem fininho

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O que você precisa

Um repolho previamente cortado é mais conveniente do que cortá-lo você mesma, mas ele tem menos vitamina C, de acordo com o "The World's Healthiest Foods." Fatiar o seu repolho não é tão difícil, e, quanto tiver pego o jeito, você poderá fazer um "cole slaw" (ou outro prato com repolho fatiado) com facilidade. Se você não usará o repolho inteiro, fatie apenas a quantidade necessária e deixe o resto inteiro, para prevenir a perda de nutrientes ao armazená-lo na geladeira.

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Com um pouco de prática, você pode fatiar o repolho à mão (cabbage image by AGphotographer from Fotolia.com)

Retire as folhas externas do repolho e descarte-as. Elas são mais duras e algumas vezes estão sujas, portanto você deve se livrar delas ao invés de juntá-las à porção que será consumida.
Coloque o repolho na tábua e corte-o ao meio, do topo até o seu interior. Corte cada metade ao meio, do topo até a parte inferior. Você terá quatro partes, cada uma com um pedaço do talo no fundo. Corte o talo e o miolo de cada pedaço. Se você precisar apenas da metade do repolho, não corte a segunda metade em duas partes.
Coloque uma das quatro partes na tábua. Comece pela parte que era o topo do repolho e corte esse pedaço em fatias muito finas. Se você não tem experiência com facas, talvez seja difícil controlar a espessura das fatias no começo. Entretanto, depois de algumas tentativas, talvez você consiga fatiar o repolho bem fininho. Você pode controlar a espessura das fatias segurando o repolho virado para baixo na tábua com sua mão não dominante. Deixe os dedos virados para baixo, com as unhas controlando a espessura das fatias. Por exemplo, se deseja fatias de 3 mm, suas unhas devem ficar a essa distância da beirada do repolho. Use as unhas como guia da faca para fatiar na espessura desejada.
Coloque o repolho fatiado em um escorredor e enxágue completamente. Deixe secar e use como desejar.