Como fazer a geleia de romã da vovó

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O que você precisa

Essa é a estação das romãs. Aqueles que têm a sorte de ter uma árvore poderão usar essas pequenas belas joias em todos os tipos de receitas. Fazer geleia de romã é uma ótima maneira de usar uma abundante colheita de frutos de outono.

Instruções

Ingredientes da geleia de romã (Judy Holly)

Colha as romãs da árvore. Faça geleia de romã para usar rapidamente até os frutos que começaram a rachar. Um lote de geleia usa cerca de 16 romãs, dependendo do tamanho. Use uma quantia de cerca de 1/2 a 1 xícara de sementes limpas por fruta.

Romãs que racharam na árvore
Sente-se na sombra onde os sucos não mancharão os itens ao redor. Use um balde para descartar as romãs e uma tigela para as sementes. Leve as crianças para ajudar se elas não comerem mais do que descascam.
Parta cada fruta em quatro com uma faca afiada, apenas através da pele e abra-as com as mãos. Suavemente esfregue as sementes para fora e remova o interior da polpa entre as seções de sementes. A casca, pele amarela e frutas poderão manchar as mãos e dedos. O fruto mais escuro faz a melhor geleia mas também mancha de mais. Proteja a roupa também.
Coloque as sementes em um liquidificador ou processador de alimentos e pulse até que todas as sementes sejam quebradas para liberar os sucos. Use um coador com várias camadas de gaze e drene os sucos com ligeira torção e pressão. Esprema mais de uma vez com mais camadas de gaze para fazer a geleia de romã que é mais clara.
Se nenhum liquidificador ou processador de alimentos estiver disponível, as sementes também poderão ser cozidas em uma panela grande com água suficiente para evitar que queimem, até ficarem macias. Amasse com um espremedor de batatas. Use um coador com gaze e despeje as sementes para drenar. Torça e aperte o pano para remover todos os sucos de frutas.
Esprema o suco de 2 limões e adicione o suco de romã. Meça para obter 3 xícaras e 3/4 de suco, adicione um pouco de água, se necessário ou suco engarrafado de romã. Coloque em um caldeirão de conservas grande.

Esprema o suco de limão fresco
Adicione uma caixa de pectina em pó no suco frio e mexa até dissolver. Coloque para ferver sem parar de mexer. Adicione o açúcar e continue mexendo até que volte a ferver.
Siga as instruções sobre a pectina para o tempo de ferver depois de adicionar o açúcar. Se não tiver certeza sobre quanto tempo ferver, verifique, vendo a geleia gelificar na colher quando ela for levantada fora da panela e resfriar no ar.
Retire do fogo, retire a espuma com uma escumadeira e com o auxílio de uma concha coloque em frascos de vidro esterilizados limpos. Feche com tampas de latas esterilizadas em um de banho de água quente. A geleia também poderá ser selada com cera de parafina, usando frascos de vidro esterilizados, se você aprendeu como fazer isso. Poderá ser difícil de usar o método da cera e a geleia não poderá ficar armazenada por muito tempo.

Dicas

Use tigelas de vidro e colheres de pau.
É necessário um grande caldeirão que não transborde. Um caldeirão esmaltado será melhor.
Se não gelificar corretamente use como xarope de panqueca.

Aviso

Cozinhar muito tempo irá transformá-lo em gelatina.
Cuidado com frascos e líquidos quentes.
Siga as instruções de banho de água quente para enlatar se estiver usando produtos em conserva para selar.