Como germinar um broto de feijão mungo

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Os brotos de feijão mungo são ingredientes importantes nos pratos de vegetais chineses e do sudeste da Ásia. Eles fazem adições saudáveis a sopas e saladas. A germinação é um processo simples, não exigindo terra ou luz do sol. Eles podem ser cultivados facilmente em qualquer cozinha.

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Os brotos de feijão mungo são uma adição saborosa em saladas (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

Selecione sementes de feijão mungo orgânicas de boa qualidade, com um tamanho médio e uma cobertura suave. As sementes pequenas com coberturas duras não germinam apropriadamente, e as grandes produzem poucos grãos.
Lave as sementes três ou quatro vezes para remover sujeira e detritos. Isso também fará com que sementes quebradas ou leves flutuem na água. Descarte essas sementes.
Coloque as sementes em uma tigela e deixe-as de molho na água por aproximadamente oito horas. Ao cultivar feijões mungo no inverno, aqueça a água a 32 graus Célsius.
Coloque as sementes encharcadas em uma tigela de boca larga. Encha 3/4 do recipiente para evitar que as sementes germinadas transbordem.
Cubra a tigela e coloque-a em um local escuro da cozinha para facilitar a germinação de brotos brancos e longos.
Vaporize as sementes com água a cada três ou quatro horas. Isso previne a secagem das sementes. No inverno, borrife-as a cada seis a sete horas.
Observe como as sementes incham oito horas após a vaporização. Elas germinarão um dia após a imersão e, depois de dois dias, os brotos medirão aproximadamente 1 cm ou 2 cm de comprimento. Continue cultivando os brotos por seis a oito dias até que atinjam o tamanho desejado.
Lave bem as sementes de feijão mungo germinadas e depois as transfira para um recipiente hermético. Coloque-o no refrigerador. Isso manterá os brotos frescos por cinco dias. No entanto, cheque-os para verificar se não estão estragados antes do uso.