Como grelhar um filé de bacalhau

Contente

Instruções
Dicas
Aviso
O que você precisa

O bacalhau é um peixe de água salgada que habita principalmente o Oceano Atlântico. É considerado um tesouro gastronômico em Portugal e é comumente consumido na maioria dos países europeus costeiros. O bacalhau é muito procurado por seu sabor suave, carne em lascas e baixo teor de gordura. Esta receita utiliza um filé de bacalhau de cerca de 100 g e vai servir uma pessoa.

Instruções

O bacalhau é muito procurado por seu sabor suave, carne em lascas e baixo teor de gordura

Combine 5 colheres de sopa de mirin, 3 colheres de sopa de molho de soja e ¼ de xícara de água em uma tigela pequena e mexa bem. Coloque o filé de bacalhau em uma caçarola e despeje o mirin sobre o peixe.
Permita que o filé de bacalhau descanse por 30 a 40 minutos, descoberto em temperatura ambiente. Aplique uma leve camada de óleo vegetal em um grill a gás. Isso impedirá que o filé de bacalhau grude no grill.
Pré-aqueça o grill e coloque o filé de bacalhau para grelhar. Deixe o peixe para cozinhar por três minutos, ou até que doure no lado inferior.
Vire o filé de bacalhau, e deixe cozinhar por três minutos adicionais. Verifique o centro do peixe durante o cozimento, a cor deve ser quase opaca.
Retire o peixe da grelha, e coloque-o em um prato. Sirva o filé de bacalhau imediatamente para a conservar a textura ideal e o sabor.

Dicas

Mirin é um condimento japonês que pode ser encontrado em muitos mercados de comida asiática ou na seção asiática do supermercado. É um tipo de vinho de arroz, que complementa o sabor de um filé de bacalhau grelhado.
Experimente algumas de suas marinadas favoritas no bacalhau antes de cozinhar. Marinadas de frutos do mar da Ásia complementam o sabor suave do bacalhau.

Aviso

Observe o filé de bacalhau em todos os momentos enquanto ele está sendo grelhado. Filés de peixe não requerem muito tempo para cozinhar como a carne vermelha e podem queimar facilmente se abandonados.