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Grelhar é uma das maneiras mais rápidas para cozinhar o marisco lingueirão, mas é necessário ficar atento, pois ele fica duro se cozido por muito tempo. Os lingueirões têm uma concha alongada e frágil. Essa variedade de molusco vive em buracos no chão e, antes de assá-lo, é necessária uma depuração da areia ou cascalho que há neles devido ao seu ambiente.
Instruções
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Misture a água com sal e farinha de milho em um recipiente grande. Mergulhe os mariscos frescos dentro da água.
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Deixe os mariscos de molho de 1 a 2 horas para depurá-los.
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Aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão a altas temperaturas.
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Transfira os moluscos da água para uma assadeira.
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Coloque a assadeira sobre o calor direto da churrasqueira.
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Olhe os mariscos e remova-os com pegador conforme eles se abrem. A maioria deve se abrir em cinco minutos após você colocá-los sobre a churrasqueira.
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Retire as vísceras dos estômagos dos mariscos. Use-os em alguma receita ou deguste-os com umas gotas de limão.
O que você precisa
- 4 litros de água
- 1/3 de xícara de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- Marisco lingueirão
- Assadeira
- Pegador para churrasco