Contente
- Congelando cupcakes sem cobertura
- Congelando cupcakes com cobertura
- Descongelando cupcakes congelados
- O que não congelar
Você pode armazenar cupcakes assados no freezer, incluindo aqueles preparados a partir das misturas de bolo Betty Crocker e Duncan Hines, por dois ou três meses. Congelar cupcakes permite que você se prepare para um grande evento com várias semanas de antecedência ou guarde cupcakes que sobraram após uma festa, evitando que estraguem.
Congelando cupcakes sem cobertura
Para melhores resultados, armazene cupcakes antes de colocar cobertura ou adicionar recheio. Permita que eles esfriem por pelo menos 30 minutos após assar. Não cubra cupcakes que estiverem esfriando, porque o invólucro pode grudar à camada superior do bolo, deixando uma superfície grudenta, que é mais difícil de cobrir com cobertura. Em seguida, enrole o cupcake em papel alumínio ou coloque-os em um saco hermético para freezer antes de colocá-los no congelador. Se você tiver várias camadas de cupcakes, separe-as com papel de seda, para prevenir que grudem.
Congelando cupcakes com cobertura
Se você precisa congelar cupcakes com cobertura, coloque-os em uma assadeira e deixe-os descobertos no freezer durante a próxima hora. Isto permite que a cobertura congele e endureça. Em seguida, coloque um palito de dente no topo do cupcake, então enrole-os individualmente em papel alumínio ou papel para freezer. Isso protege o desenho da cobertura. Essa estratégia é melhor para creme de manteiga básico ou glacê foundant.
Descongelando cupcakes congelados
Mantenha os cupcakes em seus embrulhos soltos durante o descongelamento, para prevenir que a umidade evapore, o que algumas vezes deixa o bolo seco ou denso. Descongele cupcakes sem cobertura em temperatura ambiente e cupcakes recheados ou com cobertura na geladeira.
O que não congelar
Muitos alimentos assados congelam bem, mas não todos. Não congele massa para cupcakes -- seus cupcakes acabarão com uma textura estranha. Além disso, gel para decorar, açúcares coloridos, coberturas assadas e glacê feito de clara de ovo ou chantilly não congelam bem.