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Prato tradicional e típico das festas juninas, o doce de canjica de milho é bastante apreciado pelos brasileiros. Não se sabe ao certo de onde veio a canjica, já que alguns especialistas afirmam que ela é um prato herdado dos índios tupinambás e outros, que ela seja de origem indiana. Independente da origem, o que importa é que a canjica é uma sobremesa saborosa e que cai muito bem nos dias mais frios. Veja neste artigo o passo a passo para preparar o doce de canjica de milho.
Instruções
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Lave bem os grãos da canjica e deixe de molho por uma noite ou 12 horas. Deixar de molho de véspera é importante para amaciar os grãos da canjica de milho.
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Escorra a canjica. Coloque a canjica em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio, até amaciar. O tempo previsto de cozimento é de 50 minutos.
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Agora que a canjica já está macia, você pode acrescentar os ingredientes. Coloque uma lata de leite condensado, 400 ml de leite de coco e 500 ml de leite. Misture bem estes ingredientes, utilizando uma colher de pau. Em seguida, adicione as canelas, o cravo e o açúcar. Deixe no fogo até que comece a ferver, depois abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. O ponto certo é até que a canjica fica cremosa.
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Coloque em uma cumbuca ou em potes individuais.
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Você pode decorar com a canela em pau. Sirva, em seguida. O rendimento é de dez porções.
O que você precisa
- 500 g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite de coco
- 500 ml de leite
- 2 paus de canela
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 10 cravos
- 2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
- 2 xícaras de coco ralado
- Amendoim torrado picado, para decorar (opcional)