Como preparar pão árabe

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A levedura é um tipo de fungo encontrado em muitas variedades, usado em pães, cerveja e alguns tipos de vinho. Algumas pessoas têm aversão a esse ingrediente, embora quase todos os pães na padaria o contenham. Há, entretanto, meios de fazer pão sem fermento. Se você tem alergia ou apenas não o tem à mão, e não tem tempo para dar um pulo no mercado, pode fazer seu próprio pão árabe, sem fermento. Esse pão, também conhecido como sírio ou pita, é um dos pães sem fermento mais fáceis de fazer, uma vez que é bastante denso e não cresce muito.

Instruções

Experimente o delicioso pão árabe com humus e ervas (Getty Images)

Misture as 3 xícaras de farinha com 1 colher de sal em uma tigela. Umedeça a mistura com a água morna, cerca de 1/4 de xícara de cada vez. Pare de umedecer quando a massa estiver densa, mas não pegajosa. Misture até que esteja homogênea.
Sove a massa na tigela por aproximadamente cinco minutos.
Faça 12 pequenas bolas homogêneas com a massa, coloque-as numa panela ou prato e deixe descansar por 10 minutos. Preaqueça a frigideira, forma ou grelha em temperatura média.
Use o rolo ou as mãos para abrir as bolas uma de cada vez. Cada uma deve ser modelada em um círculo bem fino, de aproximadamente 15 centímetros de diâmetro. Unte a frigideira com um pouco de manteiga ou óleo e coloque um círculo de massa por cerca de 90 segundos ou até que bolhas comecem a aparecer. Vire o pão e cozinhe até que esteja ligeiramente marrom.
Empilhe os pães árabes com um papel toalha entre um e outro para absorver o excesso de óleo e para mantê-los separados sem grudar.

Dicas

Combinações de farinha branca e integral funcionarão bem nesta receita.
Acrescente ervas ou condimentos para dar sabor. Experimente também acrescentar queijo, espinafre ou tomate seco à massa.
O pão árabe fica melhor quando servido quente, mas pode ser guardado embalado em filme plástico no refrigerador por vários dias.

Aviso

Não deixe os pães na frigideira por mais de 90 segundos, pois poderão queimar e intragáveis.
É importante sovar a massa com bastante disposição e pelo tempo indicado.
Se acrescentar condimentos, use bom senso na quantidade e tipo, para evitar possíveis excessos.