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Servir comida pode ser desafiador. Reuniões de família, jantares da igreja ou refeições à beira do lago podem significar muitos pratos que precisam ser servidos a 140ºC ou mais para evitar o crescimento de bactérias e doenças de origem alimentar. Com um pouco de esforço e criatividade, fica divertido e fácil fazer rechauds para manter a comida quente. Use panelas de alumínio descartáveis baratas e uma grade para manter o próximo jantar seguro, quente e saboroso para os convidados.
Instruções
Rechaud industrial pequeno (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)-
Coloque as armações de arame na mesa de servir a cerca de quatro centímetros de distância uma da outra. Mantenha as armações distantes da borda da mesa para evitar que acidentalmente sejam derrubadas, representando um grande risco de incêndio.
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Coloque uma forma reforçada de alumínio de 30 por 50 cm sobre a armação. Essa forma segurará a água que mantém a comida quente.
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Despeje a água do galão em cada forma de alumínio até uma profundidade de aproximadamente 2 cm. Essa profundidade é suficiente para que as panelas fiquem em descanso sobre a água quente. As panelas devem tocar a água dos recipientes para transferir o calor para o alimento.
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Abra uma lata de gel combustível e coloque-a no bocal circular da armação. Acenda o gel com um acendedor. Coloque a outra lata de gel sobre a outra boca e acenda-a. Cada armação suportará duas latas.
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Coloque duas latas de gel combustível sob cada armação que você está utilizando. O gel manterá a comida quente por quatro a seis horas.
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Corte a folha de alumínio em um tamanho suficiente para cobrir a lateral da armação e fixe-os sob as bordas das panelas. O papel-alumínio protegerá o fogo do vento e aumentará a eficiência das chamas.
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Coloque a comida dentro das formas de papel-alumínio e ajeite-as sobre a armação. Você pode usar duas formas de tamanho médio ou três formas para pão em cada rechaud. Cubra a comida com papel-alumínio até a hora de servir.
Dicas
- Sirva fatias de carne assada ou tender em uma forma de 30 por 50 cm e com profundidade de 2 cm. Deixe a carne sempre regada com molho para mantê-la úmida.
Aviso
- O gel combustível é extremamente inflamável. Nunca manuseie a lata após acesa, pois o combustível se torna um líquido e pode ser derramado, causando graves queimaduras.
O que você precisa
- Armações de arame de 55 por 30 cm
- Formas resistentes de alumínio descartáveis de 30 por 50 cm
- Duas latas de gel combustível
- Papel-alumínio
- Panelas de alumínio de tamanho médio
- Forma de alumínio descartável para pão
- Galão de água
- Acendedor