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O coentro, ou salsa chinesa, é uma erva usada frequentemente na cozinha mexicana. Seu sabor marcante adiciona um sabor cítrico aos ovos, à carne e aos legumes, além de servir para abrandar os efeitos da cebola e do alho. Aqui segue um guia sobre como utilizar o coentro na cozinha do dia-a-dia.
Instruções
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Pique de 1 a 2 colheres das de sopa de coentro fresco e refogue com 230 g de salsichas sem pele. Acrescente quatro ovos e mexa. Sirva com muffins ingleses, molho inglês ou salsa.
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Adicione uma colher das de sopa de coentro picado ao molho de couve e sirva sobre couve-flor ou brócolis para um sabor com novidade em sua salada.
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Misture 2 tomates pequenos picados em cubinhos, uma colher das de sopa de cebola branca ou roxa, uma colher das de sopa de coentro picado, e também: alho, sal e pimenta. Adicione umas gotas de limão e, Voilà! Você acaba de fazer salsa em sua casa.
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Em uma panela fria, misture uma colher das de sopa de coentro picado, uma colher de alho em pó e meia colher de orégano e molho pronto para espaguete. Ligue o fogo baixo e deixe ferver por 20 minutos para que os temperos se misturem. Sirva sobre uma massa como acompanhamento.
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Adicione meia colher de coentro à mistura de carne ao preparar seu bolo de carne. Sobre o bolo, sirva um pouco de molho no lugar do ketchup, ou ainda molho de espaguete, antes de levar ao forno.