Como trançar uma cesta com pasta americana

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Quando você olha para um bolo decorado profissionalmente, a aplicação detalhada da cobertura pode parecer uma tarefa imensa. Poucas técnicas para a aplicação de cobertura são tão intimidadoras como o trançado de cesta, que cobre toda a superfície de um bolo de forma precisa em camadas. No entanto, se você usar as ferramentas adequadas, tecer uma cesta de pasta americana não será tão complexo quanto parece. Seguindo uma receita básica, mesmo decoradores novatos podem criar os intrincados detalhes do trançado.

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Aprenda a fazer um trançado de cesta para cobrir seu bolo (Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images)

Coloque uma ponta larga e achatada para decoração em um saco de confeitar. A abertura da ponta deve assemelhar-se à vista lateral de um macarrão, como o fettuccine.
Encha o saco de confeitar com cobertura que seja firme o suficiente para manter a forma. Torça a parte superior do saco para evitar que a cobertura escape enquanto você trabalha.
Segure o saco para o bolo de modo que a ponta toque a superfície. Posicione a ponta em um ângulo de 45 graus em relação ao bolo.
Esprema o saco com cuidado para aplicar a cobertura. Mova o saco em sua direção, fazendo uma linha reta e vertical de cobertura que tenha 4 cm de comprimento.
Faça uma linha horizontal de 4 cm de comprimento na parte superior da linha vertical, como se você estivesse desenhando um T. Cubra a extremidade superior da linha vertical com a horizontal. Faça uma linha horizontal idêntica em toda a parte inferior da vertical. Faça uma terceira linha horizontal que passe pelo centro da vertical. Você deve ter três linhas horizontais de cobertura em cima de uma linha vertical.
Passe uma linha vertical de 4 cm sobre as pontas direitas das linhas horizontais. A nova linha deve abranger as extremidades de cada uma das linhas horizontais de modo que não sejam visíveis.
Faça uma linha vertical para cobrir as extremidades esquerdas das linhas horizontais. Agora você deve ter três linhas verticais e três linhas horizontais de cobertura. Todas as seis linhas deverão ter o mesmo comprimento. Deve haver quatro pequenos quadrados de bolo nu visível no meio da forma de grade.
Coloque a ponta de decoração na parte superior direita do quadrado de bolo nu. Segure a ponta suavemente contra o lado da primeira linha vertical. Faça uma linha horizontal que tenha 4 cm de comprimento que encha o quadrado vazio, passe sobre a linha mais à direita vertical e termine no bolo nu. Repita o processo para as linhas horizontais nos outros três quadrados nus dentro da grade de cobertura.
Continue alternando entre as linhas verticais e horizontais de 4 cm conforme você trabalha fora de seu ponto de partida. Você deve criar uma faixa de 4 cm de largura de cesta de pasta americana em todo o bolo.
Repita todo o processo para criar uma outra faixa de cesta de glacê. Continue fazendo faixas de cesta até que você tenha coberto toda a superfície do bolo.