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Ao contrário da maioria das receitas de beterrabas em conserva, esta não precisa ser feita em grande quantidade de uma só vez e você poderá utilizar beterrabas frescas, enlatadas ou fatiadas se assim desejar, o que significa uma economia real de tempo. Esta simples receita utiliza cerca de duas xícaras de beterraba. Você pode dobrar, triplicar ou quadruplicá-la facilmente.
Instruções
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Corte os talos das berrabas frescas e descaque-as. Se você utilizar beterradas em lata, pule essa etapa. Cozinhe-as até ficarem macias em uma panela com água suficiente para cobri-las. Esfrie as beterrabas completamente e fatie-as em pequenos pedaços. Coloque-as em um pote de vidro.
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Adicione vinagre, água, açúcar, sal e pimenta na panela. Deixe em fogo médio, mexa constantemente, até começar a ferver por cinco a seis minutos. Certifique-se de que todo o açúcar tenha dissolvido.
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Transfira a mistura de vinagre quente para o pote com beterrabas. Misture com cuidado para não quebrar as beterrabas. Deixe esfriar e, em seguida, tampe e leve ao refrigerador.
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Coloque suas beterrabas em um frasco de vidro esterilizado ou jarras. Elas permanecerão na geladeira por sete ou oito semanas. Não congele esta receita. Este pode ser um belo item para presente.
Feito em casa é melhor
Dicas
- Descasque as beterrabas com um descascador de batatas em vez de uma faca. É mais fácil e você ganha tempo.
Aviso
- Não congele as beterrabas. Elas estragarão no freezer.
O que você precisa
- 2 xícaras de beteraba, fatiadas finas
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de vinagre (branco ou de cidra para mais sabor)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Panela (que não seja de alumínio)
- Pote de vidro