Como fazer um café com baixo teor ácido

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O que você precisa

Um café menos ácido pode ser feito ao ser passado ainda frio e pode ser consumido por aqueles que sofrem de refluxo ácido ou problemas gastrointestinais causados pelo café comum. Preparar um café da forma que ensinaremos reduz até 67% da acidez sem afetar o sabor e o aroma. Se você sofre de refluxo ácido ou problemas gastrointestinais, o café com baixo teor de ácido pode ser a resposta para os seus problemas com cafeína.

Instruções

Use grãos de café tradicional para fazer a sua versão com baixo teor de ácido (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Coloque um copo de grãos de café em uma tigela de aço inoxidável. Adicione ¼ de copo de água e mexa gentilmente até que os grãos estejam úmidos.
Adicione mais 1 ¾ de copo de água na tigela e não mexa. Tente mexer nos grãos o mínimo possível.
Cubra a tigela com uma tampa, seja de plástico ou alumínio, e deixe descansar em temperatura ambiente por ao menos 12 horas.
Passe o café concentrado em uma paneira média, depois em uma peneira fina. O seu café de baixo teor ácido agora está pronto para ser preparado - seja quente ou frio.
Para um café frio com baixo teor de ácido, encha um copo com cubos de gelo e adicione ¼ de copo de café. Adicione ¾ de copo de leite e mexa gentilmente. Adoce com açúcar a gosto.
Para um café quente com baixo teor ácido, aqueça ¾ de copo de leite no micro-ondas ou no fogão, tomando cuidado para que não ferva. Despeje o leite em uma xícara de café e adicione ¼ de copo do seu café. Mexa gentilmente e adoce com açúcar a gosto.

Dicas

Comece o processo do café durante a noite antes de ir para cama, assim você terá o seu café com baixo teor ácido esperando por você de manhã. Use qualquer tipo de grão para fazer o seu café sem ácido. Guarde o concentrado de café no refrigerador e ele durará até duas semanas.

Aviso

Não substitua o leite no seu café. Ele é necessário para adicionar um pouco de gordura, que é perdida por causa do processo. Se você não utilizar o leite, terá um copo de café aguado com baixo teor de ácido.