Como fazer chilli sem usar carne

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A maioria das receitas de chilli acompanham carne vermelhas, mas há muitos outros jeitos de fazer esse preto com menos calorias ou até mesmo criar um chilli vegetariano. Embora acrescentar peru moído sempre seja uma opção, uma receita de chilli vegetariano, sem carne, é uma alternativa saudável para um prato principal ou para uma guarnição

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Chilli vegetariano (Bowl of vegetarian chili with pepper and cilantro garnish. image by William Berry from Fotolia.com)

Faça sua receita favorita de chilli em uma panela elétrica, mas, em vez de adicionar carne, adicione uma variedade de feijões. Embora feijões roxos sejam geralmente usados no chilli, você pode usar feijões pretos para dar um sabor diferenciado e textura à receita.

Feijões roxos (kidney beans image by cherie from Fotolia.com)
Coloque bastantes vegetais.Cozinhar em fogo alto os pimentões verdes, vermelhos e amarelos é uma ótima combinação para o chilli — e adicione mais do que a receita pede, se você não estiver utilizando carne. Pedaços de cebola roxa, cenoura e alho triturado são ótimas opções, assim como pedaços de tomate. O milho é uma outra opção para qualquer receita de chilli e ajudará a dar volume no prato.

Uma variedade de pimentões (peppers image by cherie from Fotolia.com)
Use tofu. Ele é um ótimo substituto para a carne em uma receita de chilli. Se você não estiver familiarizado com a textura desse alimento, ele de início pode parecer estranho, mas, misturado com os outros ingredientes do chilli, se torna um ótimo substituto. O site "Whole Foods" tem uma boa receita para chilli com tofu (veja as Referências).

Chilli (chili con carne image by Silvia Bogdanski from Fotolia.com)
Adicione proteína texturizada de soja em sua receita de chilli. Ela é mais parecida com a carne do que o tofu e pode ser encontrada na área de comidas congeladas ou nos corredores de comida vegetariana de muitos supermercados. Essas proteínas texturizadas de soja são similares à carne moída e, mesmo sendo feitas de soja, podem perfeitamente substituí-la em qualquer receita.

A proteína texturizada de soja é um bom substituto para a carne em receitas de chilli (Bowl of vegetarian chili with pepper and cilantro garnish. image by William Berry from Fotolia.com)