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A parte comestível de um maracujá fica sob uma pele espessa, arroxeada e de gosto amargo. É uma fruta intensa, com sabor tropical, uma polpa laranja e cujas sementes são excelentes em sobremesas, sorvetes, bebidas e molhos para frutos do mar. Você conseguirá cerca de uma colher de sopa de polpa de um maracujá do tamanho de um ovo com 5 centímetros.
Instruções
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Escolha o maior maracujá disponível. Eles geralmente são vendidos por peça.
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Procure por aqueles que estão amassados e desinflados para ter certeza que estão maduros antes de você comê-los.
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Corte o maracujá no meio com uma faca de cozinha.
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Retire a polpa com uma colher.
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Aperte-a contra uma peneira fina para remover as pequenas sementes se você desejar.
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Sirva com saladas, sobremesas ou iogurtes e adicione em bebidas e molhos.
Dicas
- Trabalhe sobre uma tigela quando for cortar o maracujá para não perder os sucos da fruta.
- As pequenas sementes do maracujá adicionam um tom crocante à saladas e molhos.
O que você precisa
- Facas de cozinha
- Peneiras
- Colheres