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Controlar os custos da festa de casamento ao escolher a comida, entretenimento e bebidas é um desafio para a maioria dos casais, principalmente quando eles querem incluir um serviço open-bar. Embora o open-bar permita que os convidados bebam quantos drinques desejarem por conta dos noivos, ele pode representar até um quarto do custo do bufê em um casamento, de acordo com informações compiladas pela "Piccolo Trattoria Catering", da Pensilvânia. No entanto, os casais tem opções para reduzir um pouco o preço final sem que isso afete a atmosfera da festa.
De olho na quantidade de convidados
Um casamento médio americano gera gastos de R$24.930 em despesas com salão de festas, bufê e alugueis, sendo que mais da metade dos casais gasta entre R$4.071 e R$6.784 com serviço de open-bar na festa, de acordo com o "The Wedding Report". O custo total da festa, por convidado, varia entre R$364 e R$452, uma indicação de que limitar o tamanho de sua lista de convidados pode ajudar a controlar os gastos com open-bar. Alguns locais, como hotéis, incluem bebidas em seus pacotes e cobram uma taxa por pessoa para um open-bar. Bufês com licença para bebidas cobram o serviço de bar como uma taxa por pessoa separada a taxa para alimentos, enquanto aqueles não licenciados geralmente cobram por garrafa.
Entenda o básico sobre bar
Saber um pouco sobre a matemática do open-bar pode ajudar a comparar cotações com outra opção - comprar a própria bebida. Alguns salões e bufês aceitam que os clientes forneçam a bebida para sua festa, mas cobram uma taxa por garrafa que é aberta. Planeje um drinque por adulto por hora de festa. Se você iniciar com um coquetel, adicione mais dois drinques por adulto. Um bar básico deve ser estocado com 20% de destilados, 15% de cerveja e 65% de vinho, além de refrigerantes e misturadores, de acordo com "A Practical Wedding", um site que oferece ideias para um casamento moderno. Um open-bar para uma recepção de 4 horas com 100 convidados adultos serviria 400 drinques. Utilizando a proporção recomendada, você deve precisar de 260 taças de vinho ou 52 garrafas, 60 cervejas e destilados o suficiente para preparar 80 drinques.
Limite suas escolhas
Um open-bar limitado pode ser uma escolha econômica. Você pode limitar a seleção de álcool a cervejas e vinhos, por exemplo. Você também pode optar por oferecer apenas um tipo de destilado, como uísque, além de vinho e cerveja. Um em cada cinco casais acrescentam um drinque personalizado a seu cardápio de vinhos e cervejas. Bares limitados podem também ter tempo de duração limitado, com coquetéis personalizados disponíveis antes e depois da refeição, e vinho ou cerveja servidos à mesa pela equipe de garçons. Ao dar a seus convidados a opção por vinho tinto ou branco, e por cerveja leve ou regular, você reduz seu custo.
Seja frugal
Seus convidados não lembrarão da marca do destilado utilizado para fazer seus drinques, por isso não se sinta obrigado a escolher marcas com altos preços. Também não farão questão de vinhos caros em suas taças, a não ser que sejam peritos em vinhos. Se possível, considere a compra de vinhos em caixas e servi-los em garrafas. Instrua os garçons a perguntar antes de preencher os copos conforme passam pelas mesas, evitando assim abrir garrafas desnecessariamente. Sempre confirme com o fornecedor sua política de devolução para evitar pagar por bebidas não abertas.