Como evitar as bolhas de ar em um bolo

Vídeo: Como acabar com as bolhas de ar no bolo?Como não ter as bolhas de ar no bolo? Bolhas de ar no bolo?

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Instruções
Dicas
O que você precisa

As bolhas de ar formam-se na massa dos bolos durante a mistura. Se não forem liberadas antes do cozimento, causam buracos dentro do bolo. Não afetam o sabor, mas são esteticamente desagradáveis. Bolos fofos, como o manjar dos anjos, normalmente são mais porosos, enquanto que os amanteigados possuem uma textura firme e densa. Para manter essa segunda textura, minimize as bolhas através de técnicas apropriadas de mistura, removendo-as antes de colocar a massa para assar.

Instruções

Meça os ingredientes com precisão e evite bater os bolos em excesso (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

Siga as instruções da receita ou embalagem cuidadosamente. Utilize um copo medidor para dosar os líquidos corretamente.
Misture o bolo até que fique cremoso, com os ingredientes totalmente incorporados. Evite bater demais, o que poderá adicionar mais bolhas de ar e enrijecer o bolo.
Prepare a forma de bolo untando e enfarinhando de acordo com as instruções da receita. Despeje a massa vagarosamente por um canto e deixe que se espalhe para liberar as bolhas de ar.
Bata o bolo algumas vezes antes de colocá-lo no forno para liberar alguma bolha de ar remanescente, deixando-as subirem à superfície.

Dicas

Muitas receitas pedem farinha de bolo, que possui uma textura mais suave e fina do que a farinha de trigo normal. Procure-a no setor de cereais de seu supermercado.
Verifique o cozimento do bolo espetando um palito de dente. Ele deverá sair seco com algumas migalhas úmidas quando estiver pronto. Deixe o bolo esfriar por uma hora antes de cortá-lo.