Como usar farinha de aveia em massas de torta

Vídeo: Torta com Massa de Farinha de Aveia

Contente

Instruções
O que você precisa

Se estiver seguindo uma dieta sem glúten, ou apenas quiser tentar fazer uma massa de torta que não seja com a tradicional farinha de trigo, você pode substituí-la por farinha de aveia. Uma xícara de farinha de trigo e de farinha de aveia têm o mesmo peso, 120 gramas. Portanto, quando usar farinha de aveia no lugar de farinha de trigo, você pode apenas trocar uma pela outra na receita. No entanto, é preciso ter cuidado, pois alguns padeiros dizem que a farinha de aveia é um pouco mais absorvente que a de trigo. Portanto, um toque a mais de ingredientes líquidos pode ser necessário.

Instruções

Para melhor precisão, pese os ingredientes ao invés de medi-los quando fizer a massa da torta (Michael Blann/Digital Vision/Getty Images)

Leia a receita da torta. A receita pode pedir farinha, manteiga, água, sal e gordura vegetal. Simplesmente substitua a quantidade de farinha de trigo por farinha de aveia.
Meça o peso da farinha. Lembre-se que uma xícara de farinha de aveia deve pesar 120 g. Se estiver fazendo apenas uma massa para o fundo da torta, provavelmente será necessária apenas uma xícara. Se estiver fazendo uma massa de torta com cobertura, pode ser que sejam necessárias duas xícaras ou 240 gramas.
Misture a farinha de aveia e os ingredientes salgados juntos em uma tigela. Adicione a manteiga e a gordura vegetal lentamente usando uma batedeira elétrica.
Adicione uma colher de sopa de água por vez, misturando em velocidade baixa até que a massa atinja uma consistência macia. É nesse momento que pode ser necessário adicionar uma ou duas colheres de água dependendo da quantidade de umidade que a farinha de aveia esteja absorvendo. A mistura deve manter sua natureza esfarelante.
Enrole a mistura em filme-plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Abra a massa com o rolo. Se for colocar um pouco mais de farinha na mesa para abri-la, certifique-se de que seja farinha de aveia para que a massa continue sendo livre de glúten. Abra-a com o rolo até que fique lisa. Então, arrume a massa na forma. Agora está pronta para o recheio. Asse de acordo com as instruções da receita.