Como obter um certificado para uma cozinha comercial

Vídeo: Alvará de Funcionamento - Simples Assim #06

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Instruções
Dicas
Aviso
O que você precisa

Para conseguir um alvará para uma cozinha comercial, você precisará ter as paredes adequadas na área da cozinha, os aparelhos, além de outras ferramentas. O alvará e o certificado são fornecidos pela prefeitura. Há algumas exigências que devem ser conhecidas além da montagem da cozinha, e cada localidade tem suas exigências específicas. Entretanto, algumas etapas devem ser postas em ordem para se receber o alvará que será o mesmo em todas as localidades.

Instruções

Há algumas exigências que devem ser conhecidas para conseguir um alvará para uma cozinha comercial (kitchen image by AGITA LEIMANE from Fotolia.com)

Contate a vigilância sanitária da localidade para que a cozinha comercial seja inspecionada antes de iniciar qualquer coisa. Nesta etapa o inspetor irá verificar as instalações e se certificará de que tudo esteja de acordo com a lei. Esta etapa é crucial para se conseguir um certificado para uma cozinha industrial.
Efetue as melhorias e as mudanças necessárias sugeridas. O inspetor será o único que poderá interditar uma cozinha ou permitir seu funcionamento. Ele irá verificar as paredes da cozinha, os equipamentos, a ventilação e as condições sanitárias.
Inscreva-se em um curso de certificação para cozinhas industriais. As aulas lhe ensinarão como administrar uma cozinha. Também ensinarão quais as temperaturas adequadas para os alimentos, as medidas sanitárias e como preparar a comida de forma adequada. A maior parte do conteúdo do curso é de senso comum.
Faça perguntas sobre aquilo que não entender, pois é crucial apreender toda informações possível para oferecer a seus clientes um serviço de qualidade e condições adequadas de higiene. É sempre melhor fazer perguntas e receber as respostas de alguém qualificado.
Apenas uma pessoa tem que ser certificada para abrir e gerir uma cozinha comercial. Os outros funcionários também podem fazer o curso, mas isto não é necessário contanto que ao menos uma pessoa no estabelecimento seja certificada.

Dicas

Estude os materiais que você recebeu antes de iniciar o curso e certifique-se de ter entendido toda o conteúdo dos materiais do curso. Pergunte ao inspetor sobre alguma dica que ele possa ter para a certificação.

Aviso

Tenha certeza de que a cozinha esteja conforme os padrões antes de chamar o inspetor. Após conseguir o certificado, mantenha tudo conforme os padrões ou você poderá perder sua certificação.
As informações contidas neste artigo refletem a realidade e as normas dos Estados Unidos. As normas de instalação de uma cozinha industrial podem ser distintas em seu município. Para obter mais informações, entre em contato com a Secretaria de Saúde da sua cidade.