Como usar panelas de vidro

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O que você precisa

Panelas de vidro são uns dos melhores utensílios para sua cozinha. Este equipamento versátil, barato e efetivo é usado desde 1900. Panelas de vidro requerem um pouco de cuidado especial, mas têm algumas características distintas.

Instruções

Como usar panelas de vidro (Metal pan image by Aleksandr Ugorenkov from Fotolia.com)

Diminua a temperatura do seu forno em 25 graus quando cozinhar com panelas de vidro, para evitar que a comida queime muito rápido e passe do ponto. Vidro absorve e retém calor melhor que panelas de metal, por isso o ajuste na temperatura de cozimento.
Lave suas panelas de vidro com detergente e água morna, ou na máquina de lavar louças. Esponjas não irão danificar a panela, diferente de panelas de metal.
Unte panelas de vidro com spray anti-aderente ou passe óleo ou manteiga derretida quando necessário. Retire o excesso das alças e da borda da panela com um pano macio, papel-toalha ou lenço de papel, para impedir a formação de resíduo marrom e crocante com o tempo. Este resíduo é difícil de ser removido após o uso repetido, mas é fácil de ser prevenido, limpando o excesso de spray antes de colocar a panela no forno.
Use panelas de vidro ao cozinhar com itens ácidos como tomates ou limões. Estas comidas podem reagir com panelas de metal, causando lixiviação na sua comida, ou descoloração.
Tenha cuidado ao tirar uma panela de vidro de uma temperatura extrema para outra. Panelas para cozinhar são feitas de Pyrex, um tipo de vidro projetado para suportar temperaturas quentes e frias, mas é melhor ir de uma para outra lentamente. Não bata com a panela de vidro ou coloque-a em uma superfície com muita força. Panelas de vidro são conhecidas por rachar inesperadamente.
Sirva sua refeição ou bolo diretamente da panela de vidro; vasilhas de vidro são bonitas o suficiente para serem colocadas à mesa. Panelas de vidro não são danificadas por utensílios de metal usados para servir - outra vantagem sobre panelas de metal anti-aderente.

Aviso

Como em qualquer panela, use luvas de proteção térmica para tirá-las do forno, e coloque um apoio ou tripé embaixo da panela quando você for colocá-la no balcão ou na mesa.