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As trufas belgas são ricas, decadentes e puramente irresistíveis. Servi-las com uma xícara fumegante de café recém passado é uma maneira perfeita de terminar um jantar especial. O segredo das deliciosas trufas belgas é usar o chocolate de melhor qualidade que puder pagar. Assim que tiver o chocolate em mãos, é só seguir os passos.
Instruções
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Derreta o chocolate amargo e o chocolate belga em banho-maria ou no microondas.
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Coloque as avelãs e o açúcar em um processador de alimentos e processe-os por cinco minutos.
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Adicione o licor de avelãs ou o creme de licor irlandês e processe a mistura até que tudo fique bem misturado. Não misture muito.
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Bata o creme em uma tigela até ficar firme.
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Ligue o processador de alimentos em nível baixo e adicione o creme batido com as nozes e o chocolate até que tudo fique bem misturado.
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Esfrie a mistura até que fique suficientemente firme para manusear. Faça bolinhas do tamanho de nozes e polvilhe com o açúcar, cacau ou uma combinação dos dois ou ainda avelãs moídas.
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Guarde as trufa belgas no refrigerador até que esteja pronto para servi-las. Tire-as do refrigerador com antecedência e sirva-as em temperatura ambiente.
Dicas
- Para torrar avelãs, coloque-as em uma assadeira e asse à 200º C por cerca de 40 minutos, até que fiquem marrons, então a pele sairá facilmente.
- As trufas belgas congelam muito bem. Faça-as com antecedência e permita que descongelem por cerca de uma hora à temperatura ambiente.
O que você precisa
- 110 g de chocolate amargo de boa qualidade
- 110 g de chocolate escuro belga de boa qualidade ou leite achocolatado belga
- 1 ½ copo de avelãs, descascadas e torradas
- 1 copo de açúcar em pó
- 1 copo de creme de leite
- 2 colheres de licor de avelã ou Bailey's Irish Cream (um creme de licor irlandês)