Contente
- Baixo índice glicêmico
- Uma excelente fonte de fibra
- Como o alimento é digerido pelo organismo
- O autêntico pão de centeio integral
- Pão de centeio integral caseiro
O pão de centeio integral é feito tradicionalmente com uma combinação de farinha e grãos de centeio triturados. O pão é de origem alemã e é preparado com uma massa fermentada. A iguaria é original da região de Westphalia na Alemanha.
Baixo índice glicêmico
O índice glicêmico (IG) categoriza como os carboidratos afetam a glicose sanguínea e os níveis de insulina. Os alimentos com baixo nível de IG são muito melhores para as pessoas que os de nível mais alto. Os produtos de baixo índice glicêmico são aqueles de valor inferior a 55. O índice do pão de centeio integral é de 41.
Uma excelente fonte de fibra
O pão de centeio integral tem 1,2 gramas de fibra por fatia. Dizem que consumir uma dieta rica em fibras, ou seja, algo entre 25 a 40 gramas por dia, reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes, pressão alta e câncer de cólon.
Como o alimento é digerido pelo organismo
O pão de centeio integral contém amido resistente e o organismo não digere essa substância facilmente. O amido resistente não se desintegra no estômago, mas sim no cólon. Isso significa que as pessoas que têm problemas na insulina, como a diabetes, podem comer esse tipo de pão sem sofrer um aumento significativo no açúcar do sangue.
O autêntico pão de centeio integral
Os pães de centeio vendidos em padarias ou supermercados não trazem os mesmos benefícios para a saúde que os autênticos pães de centeio integral alemães. Os pães vendidos em comércios de renome, muitas vezes, contêm muita farinha de trigo e melaço para dar a cor marrom escura ao produto. Duas empresas que vendem o verdadeiro pão de centeio integral são a Mestemacher e a Rubschlager. Pode ser difícil encontrar esses pães, mas eles são uma boa opção para sua alimentação.
Pão de centeio integral caseiro
Para desfrutar dos melhores benefícios do pão de centeio integral, seria melhor adquirir o produto em uma padaria onde os pães ainda são preparados de forma artesanal. O autêntico pão de centeio alemão é o único desse tipo que oferece os verdadeiros benefícios para sua saúde. Para saber se o pão de centeio integral que você está comprado é autêntico, basta pegá-lo e sentir o peso dele.