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Manter o gelo congelado quando a temperatura aumenta pode ser uma tarefa difícil, especialmente se você não tiver acesso a um freezer. Contudo, o isolamento apropriado pode mantê-lo congelado. Diferentes materiais manterão o gelo congelado por diferentes períodos de tempo.
Serragem
Uma das maneiras mais antigas de isolar gelo é revesti-lo com camadas de serragem. Esse método é usado em casas e compartimentos de gelo desde 1900. O gelo trazido para dentro de casa durante os meses de inverno podiam ser mantidos gelados e isolados, mesmo no verão, desde que devidamente cobertos com serragem. Costuma ser colocado um lençol ou outro material entre o gelo e a serragem, de modo que ele ainda pudesse ser usado em alimentos e bebidas sem o risco de contaminação.
Isopor
O isopor, ou poliestireno, como é chamado esse tipo de plástico, também é um bom isolante térmico. Desenvolvido durante os avanços científicos da Segunda Guerra Mundial, o poliestireno é um material plástico leve que não transfere calor facilmente. Isso significa que se o gelo for mantido dentro de um recipiente de poliestireno (como um cooler), o calor de fora não passará para dentro dele. Isso permite que o gelo não fique em contato com o calor, o que o manterá congelado por mais tempo.
Ar
Por mais que possa não parecer, o ar é um bom isolante para o gelo, mas isso não significa que você deve deixar o gelo totalmente exposto aos elementos. Isso quer dizer que, se você prender ar gelado em um recipiente de modo que ele envolva o gelo (como com um recipiente plástico pressurizado, que possa ser preenchido com ar), ele criará uma camada de isolamento secundária em torno do gelo. O calor terá de penetrar na camada exterior do material (seja ele qual for) e na camada interior de ar. Essa técnica funciona melhor em recipientes herméticos, como aqueles usados para guardar suprimentos médicos.
Recipientes herméticos mantêm o gelo congelado (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)