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A bruschetta surgiu na Itália como uma maneira de servir e comer pão velho. Os puristas italianos acreditam que a verdadeira bruschetta é feita com pão italiano grelhado com azeite de oliva, esfregado com alho e sal. É uma preparação simples que não requer muito trabalho ou esforço. É importante usar pão crocante de alta qualidade, mas as coberturas e os pratos com os quais são servidas variam muito.
Bruschetta italiana básica
Variedades da bruschetta italiana começam com a básica grelhada com azeite de oliva e sal, mas podem ser muito mais complexas. Asse pão coberto com azeite de oliva, alho e queijo parmesão. Ou use uma cobertura de tomates picados, azeite de oliva, chalota, vinagre balsâmico e folhas de manjericão. Asse o pão, esfregue-o com alho e então com um tomate cortado ao meio para extrair o suco. Asse o alho no forno com um fio de azeite de oliva de alta qualidade antes de passá-lo no pão, para obter uma deliciosa combinação de sabores.
Pratos italianos
Vários pratos italiano tradicionais são servidos com a bruschetta como entrada ou acompanhamento. Experimente servi-la antes de uma lasanha, ravioli ou espaguete. A bruschetta também é um bom acompanhamento para um prato vegetariano, como berinjela à parmegiana. Já que tem origem italiana, a bruschetta pode ser servida com quase qualquer prato tradicional do país, então use a imaginação para criar um combinação deliciosa.
Bruschetta como prato principal
Já que a bruschetta contém todos os principais grupos alimentares, pode ser servida como prato principal. Pode ser divertido para uma festa, reunião entre amigos ou "noite da bruschetta". Cubra os pães com os recheios de sua preferência, como carne de porco desfiada e rúcula, ou com uma mistura de vegetais. Experimente couve refogada em azeite de oliva e alho, ou queijo de cabra, tomates e manjericão. Certifique-se de que você tenha pão suficiente, alho, azeite de oliva e recheios para tornar a refeição completa. Sirva com uma salada e vinho.
Bruschetta contemporânea
A bruschetta moderna é encontrada com vários recheios diferentes de acordo com o local. Você pode combiná-la com vários estilos de cozinha, como a brasileira, norte-americana, portuguesa ou espanhola. A bruschetta pode ser um bom acompanhamento para a paella ou pratos à base de frutos do mar, já que o pão pode ser consumido com o molho e o caldo. Um prato contemporâneo americano pode incluir a bruschetta com recheios interessantes, como bacon e tutano de boi. A bruschetta também pode ser coberta com molho de jalapenos e queijo. Desde que os ingredientes combinem com o tipo de culinária, você pode servir a bruschetta com a maioria dos alimentos.