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O cardamomo (Elettaria cardimomum) é uma planta da família do gengibre. Sua semente, e às vezes a vagem esmagada, é utilizada para dar sabor a muitos pratos e bebidas, incluindo o caril, picles e chai (chá indiano). O óleo da semente dissipa rapidamente ao ser liberada da vagem, por isso o melhor é armazenar esta última e remover as sementes conforme necessário.
Instruções
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Deixe as vagens frescas do cardamomo secar ao sol. Se tiver uma tela de secagem, disponha-as em uma camada e ligue um ventilador, na configuração lenta, sobre elas.
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Acondicione as vagens de cardamomo em um recipiente hermético até quando for utilizá-las.
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Para remover as sementes, coloque a vagem em um pilão e esmague-a. Use pouca força para ela abrir e liberar as sementes.
O que você precisa
- Tela de secagem
- Recipiente hermético
- Pilão