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Os fungos são um grupo de organismos que incluem bolores, leveduras e cogumelos. Eles podem ser usados de várias maneiras e são uma parte vital do ecossistema.
Comida
Os fungos são usados como fonte de alimentação em grande parte da história. Uma imensa variedade de cogumelos é empregada na culinária, como champignon, shimeji-preto, shiitake e trufas. Eles acrescentam sabores únicos e texturas a muitos pratos.
Produção de alimentos
Os fungos, como a levedura, por exemplo, são frequentemente utilizados na produção de gêneros alimentícios. Ela é empregada na fermentação de suco de uva para a produção de vinho. As leveduras também entram no processo de fabricação da cerveja e também na produção de pães.
Antibióticos
Os fungos desempenham um papel importante na produção de antibióticos, como a penicilina e a ciclosporina. Esses antibióticos são usados para combater doenças fúngicas e bacterianas.
Função ambiental
Os fungos também são utilizados para a limpeza ambiental, como um agente desintoxicante. O tratamento de biorremediação, por exemplo, emprega os fungos para desintoxicar o solo poluído e a água.
Controle de pragas
Os fungos têm sido efetivamente utilizados no controle de insetos, para eliminar vermes e uma gama de patógenos fúngicos e outros organismos.