Como fazer um verdadeiro suco concentrado de limão

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Limões são caros durante a entressafra, mas quando a vida lhe der limões a um bom preço, não faça uma limonada, faça um suco concentrado de limão fresco para você utilizar pelo resto do ano. O concentrado caseiro vai salvá-lo do suco concentrado com muito açúcar e com aditivos químicos disponível no mercado, e vai garantir que, não importando a estação do ano, um copo de limonada estará disponível em poucos minutos.

Instruções

Faça um suco concentrado de limão (Jupiterimages/Photodisc/Getty Images)

Esprema cerca de 15 limões frescos para ter 3 xícaras de suco. Coe o suco em uma peneira ou filtro para remover todas as sementes ou fibras da polpa. Reserve.
Ferva as 3 xícaras de açúcar com 2 xícaras de água em uma panela grande. Certifique-se de que todo o açúcar seja dissolvido (como ao fazer geleia ou gelatina). Quando a mistura de água e açúcar ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Misture as 3 xícaras de suco de limão com a calda de açúcar e misture bem. Quando a mistura estiver com a temperatura ambiente, divida-a em dois ou três recipientes de plástico e congele. Você pode armazenar o concentrado no congelador por até seis meses.
Quando quiser fazer limonada, descongele o concentrado de limão na geladeira, no balcão, ou em banho-maria. Misture um recipiente (se estiver dividido em dois) com 3 xícaras de água. Se estiver dividido em três recipientes, misture um recipiente com 2 xícaras de água. Mexa, coloque gelo e beba.

Dicas

Use limão concentrado congelado em outras receitas além da limonada, como para assar ou cozinhar, ou para misturar em um coquetel ou como xarope para refrigerante. O limão tem um sabor versátil e combina bem com a maioria das frutas e ervas. Ao fazer limonada considere adicionar frutas frescas ou congeladas, ou misturar com outros sucos, chás ou ervas.
O mesmo processo funciona para os concentrados de outras frutas cítricas, como laranja e tangerina. Faça vários lotes e experimente misturas para obter uma variedade de sabores.