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Os abacates são ricos em vitaminas e outros nutrientes, assim como possuem baixas quantidades de gordura saturada, sódio e colesterol. Como resultado, eles são substitutos interessantes para alimentos com muito sódio ou gordura saturada, como a manteiga, a maionese e alguns queijos. Os abacates são usados principalmente na preparação do guacamole e de molhos, o que requer que sejam previamente amassados. Algumas vezes, no entanto, os abacates que você compra não estão totalmente maduros. Mesmo assim, você pode amassá-los usando utensílios comuns na cozinha e aplicando um pouco de ácido.
Instruções
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Corte o abacate no sentido do comprimento através da pele e da carne até chegar ao caroço. Segure a fruta nas duas mãos e gire para separar as metades.
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Use uma colher para retirar o caroço, e depois, retirar a polpa da casca. Coloque o abacate em uma tigela.
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Use um garfo ou um amassador de batatas para amassar a polpa do abacate. Acrescente 2,5 ml de ácido — suco de limão, suco de lima ou vinagre — caso alguns pedaços estejam difíceis de amassar. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de terminar de amassar.
Dicas
- Acrescentar algo ácido também impede que o abacate fique marrom devido à exposição ao oxigênio.
- Utilize um almofariz e um pilão para amassar o abacate que tenha pequenos pedaços duros.
O que você precisa
- Faca
- Colher
- Tigela
- Suco de limão, suco de lima ou vinagre
- Garfo ou amassador de batata
- Pilão e almofariz (opcional)