Como fazer salmoura de azeitona

Vídeo: Conserva de azeitona fácil de fazer

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Como fazer salmoura de azeitona
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O que você precisa

A salmoura de azeitona é um ingrediente essencial para muitos bons martínis. Os bartenders sabem que ela geralmente se vai muito antes das azeitonas. Isso pode deixá-los frustrados, e fazer os proprietários de bares suspirarem de tristeza pelo potencial desperdício de azeitonas.

Instruções

A água que conserva a azeitona é um ingrediente de vários martínis (Spike Mafford/Photodisc/Getty Images)

Comece colocando as azeitonas secas em um frasco. Deixe a tampa de lado por enquanto.
Misture sal, água e meia colher de chá de vinagre até obter uma consistência escura.
Despeje a mistura no frasco no topo das azeitonas. Você quer que ela deslize por todo o caminho até o fundo, passando entre as azeitonas.

Nessa etapa, certifique-se de que a mistura chegue ao fundo e em todo o frasco. Pare próximo de encher o pote até o topo. Deixe cerca de 1/8 do espaço do frasco vazio para misturar e agitar.
Coloque a tampa do frasco. Rosqueie e segure-o firmemente no lugar.
Agite o frasco fechado vigorosamente. Certifique-se de que a salmoura esteja completamente misturada com as azeitonas.
Leve a nova mistura à geladeira por meia hora.
Agite o frasco novamente. Isso deve remisturar e restabelecer a mistura de água salgada, que constitui a salmoura de azeitona.

Deixe o frasco na geladeira, deixando as azeitonas absorverem a mistura até que ela esteja pronta para uso. Agite mais uma vez antes de usar.

Dicas

Agite a mistura tanto quanto possível para formar um sumo integral com o gosto mais forte possível. Prove o suco você mesmo antes de misturá-lo em coquetéis ou bebidas.

Aviso

Nunca agite ou misture o frasco sem segurar firmemente a tampa. Não faça isso na frente dos clientes. Apesar de formar uma ótima salmoura, isso pode parecer enganoso e trapaceiro.