Contente
Aperitivos mexicanos são ideais como aperitivos em uma festa de temática mexicana ou simplesmente como lanches divertidos em qualquer momento. Sirva nachos, taquitos, flautas, quesadillas e outros canapés mexicanos como aperitivos para um jantar mexicano, como enchiladas verdes ou fajitas.
Nachos
Os nachos nem sempre são aperitivos, já que eles costumam vir lotados de recheio e ficam muito empapados para pegar. É possível solucionar esse problema de diversas maneiras. A primeira é fazendo um molho para nachos em camadas, com carne moída temperada, feijões refritos, salsa e queijo cheddar; asse, coloque sour cream por cima (e talvez jalapeño e cebola) e utilize para mergulhar ordenadamente os salgadinhos de tortilla. A segunda é arrumando cuidadosamente os salgadinhos de tortilla em grelhas para que não se sobreponham; coloque uma fatia de jalapeño e um pouco de cebola em cada um, complete com queijo e asse, de modo que cada tortilla fique separada, arrumada e relativamente sem gordura. Assim que o queijo derreter, mergulhe as tortillhas em salsa, guacamole ou sour cream.
Taquitos e flautas
Taquitos e flautas são basicamente o mesmo: tortillas com um pouco de carne no meio, enroladas firmemente em um tubo e fritas. A diferença é que os taquitos são feitos com torillas de milho, enquanto as flautas são feitas com tortillas de trigo. É possível utilizar inúmeros recheios diferentes para os taquitos e as flautas, como galinha desfiada, carne moída temperada, carne de porco desfiada e proteína de soja (para os vegetarianos). Se não quiser lidar com o óleo quente, pincele óleo sobre os taquitos ou as flautas e asse-os até dourarem, embora isso seja menos tradicional.
Quesadillas
As quesadillas são incrivelmente fáceis de fazer e customizar de acordo com os ingredientes que tiver à mão. Os únicos dois ingredientes necessários são tortillas de trigo e queijo ralado (cheddar, prato e outros queijos com uma consistência parecida funcionam melhor). Galinha grelhada e pimentões com cebola salteados são recheios típicos, mas você pode usar a criatividade e experimentar algumas ideias diferentes, como salmão ou bacon. Apenas não exagere com os recheios, senão a quesadilla ficará difícil de virar e fará bagunça na hora de ser comida. Sour cream, salsa e guacamole são molhos perfeitos para mergulhar as quesadillas.
