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Qualquer amante de camarão aprecia comê-los em um restaurante, seja esse frito, misturado com massas ou refogado na manteiga. No entanto, quando se trata de prepará-los em casa, as pessoas não acostumadas com a culinária de frutos do mar podem se sentir inseguras sobre quando e onde começar. A primeira coisa que você precisa decidir é se irá comprá-los cozidos ou crus. Os camarões cozidos e congelados são ótimos para iniciantes, mas eles devem ser aquecidos de forma que não cozinhem novamente ou ficarão borrachudos e duros.
Instruções
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Coloque os camarões congelados em um saquinho para congelamento e lacre-o.
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Coloque o saquinho em uma tigela com água fria para descongelar, trocando a água a cada 30 minutos até que ele descongele totalmente.
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Coloque o saco debaixo da torneira para descongelar mais rapidamente, virando-o a cada dois minutos para derreter ambos os lados.
Descongelamento
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Encha a panela a vapor com 2,5 ou 5 centímetros de água e coloque para ferver.
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Coloque os camarões descongelados na cesta da panela e coloque-a sobre a panela com água fervente
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Cubra e deixa que o camarão aqueça, mas não cozinhe demais. Assim que você sentir o cheiro do camarão cozido, remova-os do fogo imediatamente.
Cozinhando os camarões
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Adicione uma colher de sopa de azeite ou manteiga em uma panela grande ou frigideira e coloque em fogo médio-alto.
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Acrescente o camarão na panela, mexendo constantemente.
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Retire os camarões da panelas quando você ver que está saindo vapor deles, além de estarem cobertos com a manteiga ou azeite.
Refogar
Dicas
- Se o camarão estiver empanado, reaqueça sob a grelha do forno até que fiquem crocantes novamente.
O que você precisa
- Camarões cozidos congelados (qualquer quantidade)
- Tigela grande
- Panela a vapor
- Uma colher de sopa de manteiga ou de azeite