Como fazer assado de acém na grelha a gás

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O que você precisa

Em vez de cozinhar seu acém lentamente no forno ou panela elétrica, você pode usá-lo para fazer uma refeição simples ao ar livre, na sua grelha a gás. Grelhar o acém não só lhe permite aproveitar o bom tempo, mas também lhe ajuda a adicionar sabor à carne. Você deve cozinhar seu acém lentamente sobre fogo baixo ou indireto para se certificar de que a carne irá se manter suculenta e macia.

Instruções

Asse seu acém ao ar livre na grelha a gás com sua marinada preferida (Beautiful Red Fresh Beef Pot Roast image by Chuck Alexander from Fotolia.com)

Fure o acém com um garfo de seis a sete vezes. Coloque a peça de carne em um saco plástico grande e adicione sua marinada líquida preferida. Faça uma marinada rápida com uma xícara de suco de tomate, três colheres de sopa de açúcar mascavo e sal e pimenta a gosto.

Fure o acém com um garfo (fork image by Tinu from Fotolia.com)
Sele o saco plástico e o massageie de forma a fazer com que o líquido cubra a carne completamente. Coloque a carne na geladeira por pelo menos cinco horas para absorver a marinada.
Aqueça a grelha a gás por dez minutos em fogo médio-alto. Retire a carne do saco e jogue fora o resto da marinada.
Limpe a grelha com uma escova própria para esse fim. Coloque o assado diretamente sobre as grades e sele os lados. Feche a tampa da grelha e asse a carne por 20 minutos.
Forre uma panela com papel alumínio e deixe um pouco de excesso para que possa envolver o assado. Coloque a carne selada na panela. Derrame 1/3 de caldo de carne ou água sobre ela e adicione duas xícaras de legumes fatiados.

Forre uma panela com papel alumínio (tin foil image by Karin Lau from Fotolia.com)
Envolva a carne e os vegetais com papel alumínio. Coloque o assado embalado na grelha sobre o calor indireto por 75 minutos. Feche a tampa da grelha e vire a carne a cada 20 minutos.
Retire a carne da grelha com cuidado. Deixe o assado descansar por dez minutos e então o fatie com uma faca afiada.

Deixe o assado descansar por dez minutos antes de fatiar (carving-knife image by Aleksandr Ugorenkov from Fotolia.com)

Dicas

Corte um buraco no papel alumínio e derrame o suco em uma tigela separada para usá-lo como molho.

Aviso

Lave suas mãos antes e depois de manusear a carne crua para prevenir a disseminação de bactérias que possam levar a doenças transmitidas por alimentos.