Como assar uma garoupa inteira

Vídeo: Cozinhas do Mundo: Caraíbas - Garoupa assada

Contente

Instruções
O que você precisa

A garoupa é um peixe macio com sabor ameno e carne firme. Embora possa ser grelhado ou feito em churrascos em filés, você também pode assá-lo inteiro para ter uma apresentação interessante. Antes de ir ao forno, o peixe precisa ser estripado e ter suas escamas removidas. Isso facilita o processo de cozimento. Asse sua garoupa inteira para exibir seu formato e tamanho aos seus convidados.

Instruções

Garoupa (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Faça um corte nas costas da garoupa, começando do rabo e subindo até a cabeça. O corte deve penetrar o meio do corpo do peixe, permitindo que ele cozinhe uniformemente.
Faça cortes curtos e rasos na pele do peixe em ambos os lados, cada um com cerca de 2,5 cm de distância do outro.
Salpique sal em ambos os lados do peixe.
Corte quatro ou cinco fatias de limão com cerca de 0,8 cm de grossura e os deslize na cavidade da garoupa.
Grelhe o peixe em uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite de oliva por dois ou três minutos.
Coloque a garoupa com o lado grelhado para cima em uma assadeira untada.
Salteie os legumes da sua escolha em uma panela. Boas opções são pimentões, cenoura fatiadas, cebolas e tomates.
Posicione os legumes ao redor da garoupa na assadeira.
Coloque a assadeira no forno e asse por 30 minutos, molhando o peixe a cada sete ou 10 minutos com seus próprios sucos liberados durante o cozimento.
Retire o peixe do forno, deixando-o descansar de cinco a 10 minutos antes de servir.