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O lítio é um mineral geralmente encontrado no solo, na água e em muitos alimentos. Ele também é considerado um sal e é absorvido pelas plantas e animais em quantias minúsculas. A ingestão de lítio depende do local de produção dos alimentos, porque algumas áreas geográficas possuem mais lítio do que outras. Esse mineral também tem sido usado por anos como medicamento para tratar depressão e transtorno bipolar, de acordo o site da Mayo Clinic.
Água mineral
A água potável pode conter vestígios de lítio, mas a água de fonte mineral que contenha lítio pode ter as quantias mais altas desse mineral. Não há doenças conhecidas devido à falta de lítio. Entretanto, um artigo no "Journal of the American College of Nutrition" relata que entradas em hospitais psiquiátricos, suicídios, assassinatos e outros crimes foram observados no Texas, onde a água potável continha uma taxa especialmente baixa desse mineral.
Grãos
Os grãos são outra fonte de lítio. Todas as plantas absorvem esse mineral quando ele existe no solo, então praticamente todos os tipos de grãos têm uma certa quantidade de lítio quando crescem em um solo com alto teor dessa substância, que aparece no solo devido às condições de tempo e à decomposição química ou erosão das pedras ricas em lítio.
Carne bovina
A carne bovina, principalmente de gado tratado com grãos e água rica em lítio, também é fonte do mineral. O tipo de alimentação e onde ela foi plantada determina a quantidade de lítio que ela contém. Os grãos e alimentos plantados no Texas, por exemplo, onde a existência dessa substancia é pequena, são propensos a conter menos lítio. Portanto, a carne bovina de gado criado nessas áreas provavelmente terá menos lítio.
Ovos
Os ovos também são uma boa fonte para se encontrar lítio naturalmente. Como o gado, essas aves geralmente são tratadas com grãos e água. Se essa alimentação vem de uma área com altos índices de concentração de lítio, os ovos provavelmente também serão ricos nesse mineral. É possível encontrar um pouco lítio em todos os embriões, tanto de humanos quanto de aves.
Verduras
As verduras são a maior fonte de lítio para a dieta dos humanos. Um adulto pesando aproximadamente 70 quilos ingere diariamente entre 650 e 3100 microgramas de lítio, a maior parte proveniente de verduras, grãos e água potável. Os grãos e vegetais combinados são responsáveis por entre 66 e 90% da ingestão de lítio de uma pessoa; o restante vem de produtos animais e água, de acordo com o artigo do "Journal of the American College of Nutrition".