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Os alimentos pasteurizados passam por um processo de exposição ao calor para matar todos os micro-organismos no produto. O mel é pasteurizado a 62° C por 30 minutos. Você geralmente encontrará mel pasteurizado em lojas, mas poderá encontrar mel não pasteurizado em mercados ou fazendas.
Instruções
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Verifique o rótulo do mel, se ele tiver um. Rótulos de mel produzidos comercialmente indicam se o produto é ou não pasteurizado.
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Olhe para o mel. O mel pasteurizado muitas vezes é translúcido. O mel turvo ou cremoso geralmente é feito através da mistura de mel líquido com mel cristalizado, mas ainda é pasteurizado. O mel translúcido mais escuro tem um sabor mais forte, mas ainda é pasteurizado.
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Olhe para o recipiente. Se o mel estiver em um recipiente caseiro, como um pote de conserva, e for opaco, mas não cremoso, provavelmente será um mel cru ou não pasteurizado.
Dicas
- O mel cru ou não pasteurizado tem muitos benefícios para a saúde que faltam ao mel pasteurizado, como alto nível de fitoquímicos que combatem germes, antioxidantes e limitação da aterosclerose.
O que você precisa
- Mel