Contente
- Sugarcraft
- Learn Cake Decorating (aprendendo a decorar bolos)
- Wilton
- AmeriColor
- Receita de creme de manteiga
Ao decorar bolos, há momentos em precisamos de cores que não estão disponíveis, o que significa misturar cores. Isto pode ser um problema, pois um pouco a mais de corante pode alterar os resultados. O azul marinho é uma cor escura, difícil de fazer sem várias tentativas. Vários sites, empresas de fornecimento de decorações para bolo e padeiros profissionais têm diferentes opiniões sobre quais as cores se misturam para fazer azul marinho. Comece com glacê branco e experimente em diferentes receitas. A quantidade de corante pode ser dobrada para grandes quantidades.
Sugarcraft
A Sugarcraft Inc. vende suprimentos para bolos e doces. Seus especialistas dizem que você deve misturar os corantes antes de adicioná-los ao glacê. A primeira fórmula para fazer a cor azul marinho usa cores Chefmaster: misture uma parte de céu azul com uma parte de violeta, ou use as cores AmeriMist: misture cinco partes de azul marinho com duas partes super preto e duas partes de violeta.
Learn Cake Decorating (aprendendo a decorar bolos)
O Learn Cake Decorating (aprendendo a decorar bolos) fornece tutoriais de panificação, decoração e adições extras para bolos. O autor detalha como misturar cores escuras com sucesso. A chave é ter um gel/pasta misturado com um corante de alimentos. Para o azul marinho, adicione gel/pasta azul royal até atingir um tom médio de azul. Adicione pequenas quantidades de corante azul, até que fique azul escuro. Coloque apenas uma pitada ou a menor quantidade possível de gel/pasta preto. Deixe descansar por 10 minutos. Se não estiver escuro o suficiente, adicione mais azul ou preto aos poucos, se necessário.
Wilton
A Wilton é uma das empresas mais conhecidas quando se trata de decorar produtos de panificação. Ela não só vende produtos de decoração, mas oferece aulas sobre diferentes aspectos da decoração do bolo. Em sua cartela de cores, mistura géis azul royal e preto para fazer azul marinho. Comece com uma pequena quantidade da cor de base, e em seguida, adicione a cor secundária aos poucos. Sempre faça uma grande quantidade, pois é difícil replicar a cor que você criou.
AmeriColor
A empresa de fornecimento AmeriColor vende diversos modelos e as cores mais difíceis de encontrar usadas em glacê. Se misturar azul marinho não funcionar ou se quiser tornar o processo mais simples, a empresa vende um corante azul marinho. Misture a cor e deixe repousar na geladeira durante a noite, ou pelo menos durante algumas horas, de modo que a cor tenha tempo para escurecer. Adicione mais corante alimentar, se necessário.
Receita de creme de manteiga
A receita para o creme azul marinho é encontrada em ifood.tv. A receita envolve a adição de cinco gotas de corante líquido azul royal, uma de violeta e uma de preto. Adicione essas cores misturadas à gordura vegetal e açúcar em pó. O link para a receita é encontrado na seção Recursos deste artigo.